Tytułem wstępu
Sous Vide to dotowanie niskotemperaturowe, nawet w temperaturze 52 stopnie. Pierwszy raz tak sporządzoną (oczywiście przez siebie) wołowinę jadłem jakieś 10 lat temu i zakochałem się w Sous Vide, ale bardzo rzadko powtarzałem te "eksperymenty kulinarne".
Na pomysł "wybudowania" sprzętu wpadłem pod wpływem programu Top szef, gdzie jeden z uczestników korzystał z tej metody, a poza tym w restauracji Amaro to podstawa gotowania.
Do sedna:
Chciałem sobie zrobić saunę wodną, coś jak to http://nowosci.gastrona.pl/art/article_10745.php bo kupno raczej odpada. Prócz sauny będzie potrzebna pakowarka próżniowa, ale to powinno być łatwe.
Pytanie, czy ktoś widział takie sauny i wie jak one są zbudowane? Czy mają jakieś elementy do wymuszania krążenia itp.
Na pewno trzeba pojemnika z obudową, grzałki, odpowiedniego termostatu i czasomierze. Zastanawiam się, czy to jedyne elementy, czy może jeszcze są tam jakieś "haczyki".
Może ktoś zna dokładną budowę, albo jakieś forum, gdzie będzie opisane jak zrobić tą saunę wodną.