Pizza

[T-800]

Fajna pizza , wlodi , aleś mnie nakręcił na pizze.
Wygląda smakowicie

[karlos]

Włodi przecież ta pizza jest mała... idealna na mecz. W 3h bym ja całą wszamił

[4ndrew]

Tez mnie naszla ochota , pizza na wieczor w przygotowaniu

[Poms]

Moje dzisiejsze dwie pizze:
1: Z szynką
2: Z salami



Sos pomieszany z przyprawami ( odrobina soli, pieprz, proszek z bhuta, oregano, cząber) do tego czarne oliwki, ser i świeżo ucięte oregano nałożone tuż przed zjedzeniem. Oczywiście świeże habanerki po 2 szt na pizze dla smaku.

Ps: Pizza pieczona na kamieniu.

[Polishteam]

No i jak sprawdza się kamień? Lepsza niż wcześniej robiłeś ??

[Poms]

Kamień jest spoko. Niedawno zjadłem pizze z blachy posmarowane smalcem (cieniutko) i musiałem część wywalić. Nie mam pojęcia jak mi to kiedyś smakowało ^^. Już mam opracowany cały system pieczenia i wychodzi rewelacja. Moim zdaniem najbardziej smak ciasta psuje to czym smarujemy blachę. Nie pamiętam czy piekłem pizze na baszę z papierem zamiast mazidła.

[karlos]

Kurde wy to macie problemy, ja robię tak.
Gdy mam już gotowe ciasto, blachę delikatnie posypuje mąką, następnie ciasto wykładam na środek (kulka) i wygniatam ręką tak aby pokryło całą blachę.
Ciasto zawsze jest smaczne i nie przywiera. Tylko jak ser wycieknie to boki są posklejane, ale to nie problem

[hanka]

spadówa, wstrętny spamerze.

Dziękujemy droga Hanko /Polishteam

[Barlu]

Witam.
Dodam od siebie pizzę dla osób unikających produktów z wszelkiego rodzaju mąki w pełni mielonej (zdrowo odżywiających się, trenujących, chorych/uczulonych). Nasza bazą jest mąka razowa (pszenna).
Potrzebujemy:
Ciasto:
Mąkę razową, pszenną (300g)
Drożdże (30g)
Sól i cukier (po niespełna 3/4 łyżeczki)
Mleko i Woda mineralna (ok. 2/4 szklanki mleka, podgrzanego do temp pokojowej, i 1/4 szkl. wody)
Oliwa z oliwek (3-5łyżek)

Na wierzch (składniki) :
Ser mozzarella biały (2 "kulki")
Zioła (bazylia, oregano, inne.)
Przecier pomidorowy (domowy lub ze sklepu)
Jogurt naturalny (duży)
Oliwa z oliwek
Nasza kochana papryka chilli (ja używam cayenn lub lemon droop)
...i co dusza zapragnie (np. oliwki, kurczak pieczony, łosoś, szpinak, brokuły, cebula itp.)


Zaczniemy od przygotowania ciasta: Mąkę razową wsypujemy do pojemnika w którym wyrobimy ciasto. Do mąki kruszymy drożdże, dodajemy sól i cukier. Przemieszamy to wszystko ręką, i dodajemy powoli mleko miksując ciasto (można urabiać ręcznie, jednak polecam miksowanie). Następnie dodajemy wodę po trochu, tak by uzyskać odpowiedniej gęstości ciasto (trzymające się całości, podobne jak to przy zwykłej pizzy, bardziej rwące się przy rozciąganiu) . Następnie odstawiamy takie ciasto na 15-20minut. Teraz bierzemy się za sos na spód, 2łyżeczki przecieru pomidorowego mieszamy z 3-4łyżeczkami jogurtu naturalnego, po czym dodajemy zioła (ja sypie sporo, wedle uznania + szczypta soli) i łyżeczkę oliwy z oliwek. Mieszamy sos i również odstawiamy. (tu, przy sosie, możemy już dodać do niego paprykę, wtedy wraz z ziołami dodajemy posiekaną paprykę, jednak ja robię to na ciasto)
Teraz kroimy składniki na pizzę, ser mozzarella biały w drobne plastry / kawałki, tak by rozłożyć go móc po większej ilości ciasta. Resztę wybranych przez nas składników również kroimy, tu wedle uznania.
Po pokrojeniu, przygotowaniu piekarnika do 180stopni C, i naszykowaniu blachy do pieczenia, mija około 15-20minut. Teraz bierzemy nasze ciasto i dodajemy do niego 3-5-łyżek oliwy z oliwek, po czym ponownie miksujemy i odstawiamy na 5-10minut.
Po upływie 5-10minut, nasze ciasto jest gotowe. Nie jest ono tak elastyczne jak ze zwykłej mąki, dlatego należało by je rozwałkować wałkiem (jednak ręcznie jest to możliwe).
Ciasto uformowane kładziemy na posmarowanej oliwą z oliwek blasze, po czym polewamy je sosem przygotowanym przez nas. Teraz rozkładamy pokrojony ser mozzarella, i resztę składników.
Tak przygotowaną pizze, wkładamy do piekarnika na 20-25minut (piecze się dłużej niż "zwykła").

Gotowe!
(postaram się dodać dziś zdjęcia, jeżeli czas pozwoli ją przygotować)



(ta jest ze szpinakiem, cebulą i kurczakiem)

[wolek68]

Pizza to nie ciasto drożdzowe z kruszonką.daje się na maxa a nie 180 stopni.Powinno być ponad 300 stopni ale że domowe pielarniki tyle nie osiągają do nafull 220!