Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

Ostanio na innym forum pojawił się ten przepis więc postanowiłem go przetestować. oryginał pochodził z : kuchnia nie boli.

Składniki zmniejszyłem z uwagi na mniejszą ilość papryk i nie zrobiłem z Jalapeno tylko z czereśniowych (takie miałem)
650 g papryk
1 szklanka octu spirytusowego ( w przepisie winny)
3 szklanki cukru
0,5 łyżeczki kurkumy
0,5 łyżeczki kminu (tylko to miałam)
1,5 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka pieprzu Cayenne

Papryczki w plasterki, składniki doprowadzamy do wrzenia i dorzucamy paprykę.



Gotujemy około 5 minut, następnie wyjmujemy paprykę i do słoików



Samą zalewę gotujemy 6 minut



Zalewamy i pasteryzujemy.



Powinno być dobre za około 2 tygodnie zobaczymy.

Czy to oby na pewno jest "kandyzowanie" ?

Psyhe napisał(a):Czy to oby na pewno jest "kandyzowanie" ?

Raczej nie, ale do końca nie jestem przekonany, ale tak nazwali to nie będę zmieniał

to sie po murzynskiemu nazywa "cowboy candy" czyli kowbojski cukierek

Kandyzacja to całkiem co innego,musi być w chu... słodkie,raczej nie dla mnie.

Testa przeszło znakomicie. zaje... są te papryczki, faktycznie bardzo słodkie, ale jak użyjemy z kawałkiem bagietki posmarowanej serkiem mascarpone i nawierzch te papryki to REWELA !!!!!

W tym tygodniu robię kolejną partię.

No to zachęcony opinią też spróbowałem swoich i powiem że dobre nawet więcej niż dobre słodkość jest jeszcze na optymalnym poziomie
Przynajmniej tak mi wyszło ,ale mam jedno zastrzeżenie bo w przepisie nie ma wody no to zrobiłem jak pisze i odrobinę za kwaskowate
Pasowałoby by teraz dodać winny jak w oryginale

We wrześniu zrobiłem kandyzowane jalapeno z blogowego przepisu, wyszły 3 słoiki.

Dziś pierwszy słoik, po 5 miesiącach, został napoczęty. Kanapka z serem wiedeńskim i 10 plasterków jalapeno. Palce lizać, w ustach niebo. Coś czuję, ze dość szybko się skończą. W tym roku słoików będzie więcej!

syropik idealny do drinków