Kapuśniak "zmodyfikowany"

[sic]

Składniki:

300g kiszonej kapusty
100-120g soji
4 ziemniaki
1 marchewka
pół cukini
4 cyklony
nieduży pęczek natki pietruszki
4 liście laurowe
5-6szt ziela angielskiego
łyżka oregano
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka imbiru, curry, słodkiej papryki
sól, pieprz

Przygotowanie:
Soje moczymy 12h, czyli całą noc, potem zlewamy wodę i gotujemy w świeżej około półtorej godziny ( aż będzie miękka )
Kroimy ziemniaki w kostke i wrzucamy do osobnego gara, po ~15 minutach dorzucamy posiekaną kapuste kiszoną, wszystkie zioła i gotujemy aż kapucha będzie miękka ( 20-40min - w zależności od gustu ). Marchewkę i cukinię trzemy na "dużych oczkach", cyklony kroimy w drobną kostkę i dorzucamy te składniki tak 10-15min przed końcem gotowania żeby zmiękły ale sie nie rozgotowały. Na koniec dodajemy ugotowaną soje, posiekaną natke pietruszki i oliwe z oliwek. Włala!

Uwagi:
- chili to musi być cyklon! ( o niego teraz nie trudno na targach ) bo jest słodki i fajnie się komponuje z kwaśną kapustą.
-uprzedzając komentarze zamiast soji można sobie wrzucić jakiegoś trupa, ale polecam spróbować właśnie w tej wersji choćby z ciekawości

Wygląda tak:

kapusniak.jpg

[Syndi]

Podam też swój sposób na "wegetariański kapuśniak:
(proporcji nie podaję - każdy wg uznania)
1. gotujemy sobie wywar warzywny, u mnie składa się on z: ziemniaków, marchewki, pora, selera i pietruszki w proporcjach jak kto lubi.
2. przyprawiamy ten wywar, w mnie: lubczyk, majeranek, 2 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego, mielony kminek, mieszanka - czubryca zielona, sól lub vegeta albo jakiś kucharek.
3. jak warzywa w wywarze będą miękkie to odlewamy szklankę wywaru a do gara dodajemy pokrojoną kiszona kapustę.
4. na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i smażymy na niej cebulkę pokrojoną w kostkę (nie-wegetarianie mogą podsmażyć na wędzonym boczku albo dobrej kiełbasie), a jak cebulka zacznie brązowieć dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego i dalej smażymy jeszcze ok 2 min. po czym dodajemy czubatą łyżkę mąki i mocno mieszamy. (FOTO) Mąka wchłonie oliwę i zacznie się lekko przypalać.

K1.JPG

5. wtedy na patelnię dolewamy tę odlaną wcześniej szklankę wywaru i robimy taki sosik (FOTO), który w całości wlewamy do zupki.

K2.JPG

6. Zagotowujemy i podajemy z mielonymi chinensami (FOTO).

K3.JPG

[wlodizw]

bez trupa to chu... nie zupa

[Syndi]

bez trupa to chu... nie zupa

...odkrywcze
cały pic polega na tym, jak nie zrobić właśnie tego chu..., tylko zupę. A może najpierw wypróbujesz?

[sic]

chylę czoła....

spróbuję po twojemu jeszcze w tym tygodniu. Mąka to zwykła pszenna?

[Syndi]

Tak, zwykła mąka pszenna. Ponadto w podobny sposób można "zagęszczać" inne zupy wegetariańskie. Spróbuj np. zrobić tak ogórkową, tylko do cebulki zamiast koncentratu pomidorowego wrzuć odciśnięte i pokrojone w kostkę kiszone ogórki do "zblanszowania" i na koniec też mąką itd...

[sic]

DSC_0277.JPG

zrobiłem... cały gar, omniomniom! dobre! bardzo troche inaczej bo zamiast koncentratu to przecier i nie odlewałem wywaru tylko przecierem zalałem zasmażkę na patelni.
musze przyznać że kapuśniak po syndijsku jest całkiem całkiem

( foto z gara iiii telefonem )