Browar Amber

[Polishteam]

kolor zależy tylko od użytych do produkcji słodów..

Odezwał się ten to sam pędzi piwo... słód jęczmienny = 0 chmielu. Tak przynajmniej robią piwo koncerniaki.
Czyli wszyscy w PL.

Cosik znawca piwa, a takie głupoty napisał.

Chmiel jakoby nie jest głównym składnikiem piwa a słód. Chmiel jest dodatkiem, nadającym smaku aromat oraz charakterystyczną goryczkę.

Taki cytat dla wlodizw

"Panuje mylny pogląd, że piwo jest produktem fermentacji chmielu. Jednak tak naprawdę jest on tylko dodawany jako przyprawa do piwa nadając mu charakterystyczny gorzki smak."

[Jacki]

Oczywiście. Chmiel to jest tylko przyprawa. Chmielenie piwa trwa zazwyczaj godzinę. Chmiel dodany na cały ten okres wpływa na goryczkę, chmiel dodany pod koniec procesu wpływa na smak i aromat. Kolor piwa zależy od zastosowanych słodów - każdy słód (czy to podstawowy jak pilzneński czy pale ale czy też karmelowe bądź palone) ma swój kolor, który właśnie wpływa na ostateczny kolor piwa. Dlatego np. piwo pszeniczne jest bardzo jasne, gdyż słód pszeniczny (jasny, nie mówimy tu o dunkel-weizenie) jest o wiele jaśniejszy niż słód pilzneński. Dodatkowo każdy styl piwa (umówmy się od razu, że 95% piwa w sklepie to bezstylowy, jasny, mocno odfermentowany lager) ma określone "widełki" co do koloru. Kolor piwa w Europie opisuje się skalą EBC (do zobaczenia np. tu: http://domowe-piwo.com/stronadomowegopi ... or-ebc.jpg ). Przy słodach też mamy podany zakres EBC w jakim dany słód się mieści.

Zatem w skrócie, bo chyba niektórzy uwierzyli w bajki i różnego rodzaju mity:
Piwo warzy się ze słodu jęczmiennego (+ewentualnie słody innych zbóż w zależności od stylu piwa). Słód jest to wykiełkowane ziarno. Do każdego piwa dodawany jest chmiel. Nie ma w Polsce piwa, które nie zawiera chmielu. W ogóle nie ma piwa (takiego jak my to rozumiemy), które jest warzone bez chmielu. Każde piwo ma w sobie chmiel.

[Polishteam]

Trzeba tylko dodać, że nie dodaje się chmielu (w takiej postaci) jak to pokazują na naszych super reklamach, a w postaci granulatów lub proszków. Widziałem wywiad z właścicielem browarów Ciechan, to właśnie nabijał się z Tego rodzaju reklam.

[Jacki]

Dokładnie. Piwa nie chmieli się zielonym, świeżo zerwanym chmielem. Jeśli już szyszką to wysuszoną, ale granulat jest ekonomiczniejszy gdyż zajmuje mniej miejsca. Proszek to po prostu zmiażdżony granulat - on bardzo łatwo się rozpada.

[gagarin]

Odezwał się ten to sam pędzi piwo... słód jęczmienny = 0 chmielu. Tak przynajmniej robią piwo koncerniaki.
Czyli wszyscy w PL.

chodzila plota ze koncerniaki uzywaja zolci bydlecej zamiast chmielu ale na stronie browaru Amber pisza, ze dodaja chmiel.. wiec dalej kolor jest raczej naturalny

[wlodizw]

kolor zależy tylko od użytych do produkcji słodów..

Odezwał się ten to sam pędzi piwo... słód jęczmienny = 0 chmielu. Tak przynajmniej robią piwo koncerniaki.
Czyli wszyscy w PL.

Cosik znawca piwa, a takie głupoty napisał.

Chmiel jakoby nie jest głównym składnikiem piwa a słód. Chmiel jest dodatkiem, nadającym smaku aromat oraz charakterystyczną goryczkę.

Taki cytat dla wlodizw

"Panuje mylny pogląd, że piwo jest produktem fermentacji chmielu. Jednak tak naprawdę jest on tylko dodawany jako przyprawa do piwa nadając mu charakterystyczny gorzki smak."

Admin, nie czepiaj się bo nie interesujesz się piwem. Koncerniaki nie używają chmielu, bo jest za drogi. Masz tu wypowiedz Marka Jakubiaka, właściciela Ciechana i Lwówka:
http://wojowniczezuleninja.blox.pl/2011 ... lamia.html

[gagarin]

co nie zmienia faktu, ze piwo robi sie ze slodow..

[beton]

Nawet 'koncerniaki' się bez chmielu nie obejdą! Dodaje się chmiel w formie granulatu, ew ekstrakt chmielowy (też produkowany z normalnego chmielu)- gdzieś mi się obiło o uszy, że Kampania Piwowarska używa ekstraktu, ale ręki nie dam. Także bez chmielu się i tak nie obejdzie... To, że na etykiecie nie pisze, że zawiera chmiel/chmiel został użyty przy produkcji itp., nie znaczy, że nie ma chmielu. Po prostu na alkoholach nie ma obowiązku podawania składu (jedynie są informacje o ew. alergenach- dlatego przeważnie jest napisane tylko: "zawiera słód jęczmienny" albo podobnie).

[Jacki]

Odezwał się ten to sam pędzi piwo... słód jęczmienny = 0 chmielu. Tak przynajmniej robią piwo koncerniaki.
Czyli wszyscy w PL.

chodzila plota ze koncerniaki uzywaja zolci bydlecej zamiast chmielu ale na stronie browaru Amber pisza, ze dodaja chmiel.. wiec dalej kolor jest raczej naturalny

Wiedziałem, że ktoś zaraz z żółcią wyskoczy. Jest to mit. Ktoś kto to wymyślił musi mieć niezły ubaw. Żaden browar nie używa żółci!

[wlodizw]

Beton pokaż mi polski browar który używa chmielu. I udokumentuj to. Prośba...