Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

Te mieszanki robiłem ostatnio, głównie z ziół, które uprawiałem w zeszłym sezonie. W tym będzie ich o wiele więcej. Już jestem zaopatrzony ;] Mieszanki celowo nie są jakoś wyjątkowo ostre - ich celem jest podkreślenie smaku. Ogień do potraw zazwyczaj jest w sosie, więc podwójne dodanie mocy mija się z celem. Tak samo nie ma dużo w nich soli. Jak mi brakuje to mogę dosypać sobie a w kupnych mieszankach sama sól. Zioła i papryki mielilem za pomocą młynka do kawy elektrycznego, moździerza, noża, albo w palcach. Zależy z jaką materią miałem doczynienia. : ]

Mexico

Oregano: 7 ł.
Bazylia: 6 ł.
Bazylia cytrynowa: 1 ł.
Cząber: 1,5 ł.
Mięta: szczypta
Cynamon: 1/3 ł.
Czosnek: 2 ł.
Pieprz czarny: 1/4 ł.
Sól: 1,5 ł.
Papryka słodka: 22g (1 torebka)
Ostra papryka: 1 ł.
Papryka Cayenne: 1/2 ł.
Explosive Ember: 1 sz.
Bhut Jolokia: 1/2 sz.
Chili: 1/2 sz.
Fatalii: 1/2 sz.
Bird’s Eye: 1 sz.

Orientalna

Oregano: 1 ł.
Bazylia: 1 ł.
Bazylia cytrynowa: 1 ł.
Mięta: 1 ł.
Porzeczka: 1 ł.
Trawa cytrynowa: 1 ł.
Szafran: szczypta
Curry : 1 ł.
Cynamon: 1/2 ł.
Majeranek: szczypta
Pieprz czarny: 1/2 ł.
Papryka słodka: 1 ł.
Papryka ostra: szczypta

Trawe cytrynową trzeba samemu posadzić i wysuszyć, bo w sklepie się nie dostanie, a to ona nadaje charakter tej przyprawie.

Hot ass

Oregano: 3 ł.
Bazylia: 1 ł.
Cząber: 1/2 ł.
Pieprz czarny: 1/4 ł.
Papryka słodka: 2 ł.
Papryka Cayenne: 1,5 ł.
Bhut Jolokia: 1 sz.
Chili: 1,5 sz.
Habanero Orange: 1/2 sz.
Fatalii: 1 sz.

W zasadzie nie jest taka hot, ale marketingowa nazwa sprawia, że mi jej nikt nie wyjada. : D

Do mięska

Oregano: 3 ł.
Bazylia: 3 ł.
Cząber: 3 ł.
Lubczyk: 1 ł.
Mięta: 1/2 ł.
Szafran: szczypta
Gałka muszkatołowa: 1/2 ł.
Kminek: 1/3 ł.
Majeranek: szczypta
Czosnek: 3 ł.
Pieprz czarny: 3/4 ł.
Sól: 1,5 ł.
Papryka słodka: 1 ł.
Zioła prowansalskie: 2 ł. - (kupna mieszanka - dla zapachu : ])

Mieszanka zrobiona dla doprawiania mięsa pieczonego. : )


_______
sz. - sztuka
ł. - łyżeczka

Kolejna mieszanka, którą zrobiłem. Tym razem zioła zmieliłem na pył, więc trzeba to wziąc pod uwage w ilości produktu. Papryki posiekałem nożem.

The River

Oregano: 12 ł.
Lubczyk: 1 ł.
Mięta: 1,5 ł.
Bazylia: 4 ł.
Cząber: 1,5 ł.
Majeranek: 0,5 ł.
Gałka muszkatołowa: 0,5 ł.
Kminek: 0,5 ł
Pieprz czarny: 1 ł.
Sól: 2,5 ł.
Ostra papryka: 2 torebki
Habanero Orange: 3 sz.
Fatalii: 3 sz.
Bird’s Eye: 3 sz.
Bhut Jolokia: 1 sz.

Nasiona trawy cytrynowej są do dostania w jakims markecie?

Ja kupiłem w OBI, w zwykłym spożywczaku może nie być, ale w takich dużych sklepach bez problemu. Cena ok. 3,5. Nasiona trawy cytrynowej genetycznie słabo kiełkują, ale z takiej jednej paczki wyrośnie ci spokojna ilość na zabawy z przyprawami, pachnie też fajnie sama w sobie Jeśli natomiast chcesz jeść pędy to bardziej opłacalne i o wiele wiele szybciej kupić w słoiczku, w markecie ; )

Dzięki nie chodziło mi o spożywczak ale dobrze że napisałeś że w OBI są, przejadę się i lukne. W castoramie sa tylko podstawowe odmiany...to oregano które masz chyba ma sporawe listki jak na oregano. To które siałam 2 lata temu miało raczej drobne listki. Poszukam takiej odmiany bo ta którą miałam była do bani. Na razie tylko bazylia rośnie z Bishopem w doniczce.

Powiem ci tak, moje oregano w domu bylo maleńkie natomiast przed(a w zasadzie za:p) domem w ogródku warzywnym bylo mega mega duże. Bazylia natomiast w domu bez problemu, pełno ogromnych liści. Nie rozumiem czemu, bo wymagania takie same. : ) Sprawdziłem właśnie i moje oregano jest z firmy "Grzesiak" jak coś ; )

Hot ass - pomnijając nazwę, która zachęca, to mieszanka również bardzo mnie zachęciła. Chyba muszę coś takiego zorbić

OUI jak jeszcze żyjesz, to zrób jakąś fajną mieszanke jeszcze

Robie cały czas, ale jestem zbyt leniwy żeby je tu zamieszczać.

Tam przyprawy -.- Lollipops 3!!!!