przez Jamboo » 14 lut 2013, o 18:54
ja w tym roku na święta robiłem szynkę, schab według lekko zmodyfikowanego przepisu z wedlinydomowe.pl:
- szynka 1kg
Solanka:
-Woda przegotowana 1l (zimna)
-Peklosol - 0,10 kg
-Cukier -50g miodu
-Liść laurowy -2szt
-Ziele angielskie -0,005kg
-Czosnek -4 ząbki
-Pieprz
-Susz chocolate bhut jolokia i habanero brown
Wędliny w smaku wyszły bardzo dobre, dużo ostrości zeszło w trakcie wędzenia, a co ciekawe robiłem tez przepis bez papryki. Mięso w solance z papryką nie zmieniło w ogóle koloru, za to bez papryki jak zawsze tak