przez wolek68 » 14 wrz 2011, o 20:46
Kiedyś robiłem domową wersje Bailejs'a:
½ l whisky (niektórzy stosują wódke ale to juz nie smakuje jak Bailejs)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
½ szklanki śmietany kremówki lub mleka skondensowanego niesłodzonego (ja daję mleko)
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Mleko w puszce włożyć do garnka i gotować na wolnym ogniu około 2½ godziny, a następnie pozostawić w tej wodzie do wystygnięcia. Ja zawsze gotuję mleko dzień wcześniej i pozostawiam nieotwartą puszkę na noc, żeby dobrze wystygła. Polecam również bezpieczniejszą metodę przygotowania masy kajmakowej - piekarnikową.
Wystudzone mleko przełożyć do miski i dodać do niego kawę rozpuszczoną w odrobinie wrzątku. Całość dokładnie wymieszać (mozna delikatnie zmiksować). Następnie dolać alkohol, śmietankę (mleko) i całość wymieszać.