Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

Mam pytanko czy ktoś robił i ewentualnie jakiś sprawdzony przepis.
Poczytałem na różnych forach, że może mieć posmak goryczki, a chciałem zrobić bo znalazłem fajne drzewo ze sporą ilością owoców.
Wszelkie rady mile widziane.

Z czeremchy nie robiłem, ale podejrzewam, że będzie podobna do wina z czarnego bzu albo nawet do aronii, więc gdybyś chciał robić, to sugeruj się raczej proporcjami dla bzu Jeżeli chodzi o dodatki, to możesz dodać liście wiśni jak do aronii albo hmmm... korzeń imbiru? Byłoby ciekawe winko z nutą korzenną

Na winach się nie znam ale robiłem nalewki z czeremchy. Co do proporcji to trzeba chyba samemu dobrać bo czeremcha ma dużą pestkę i trochę miąższu. Z moich obserwacji wynika że czeremcha ma sporo mniej soku od bzu czy aronii. Co do smaku to w nalewce jest wyczuwalny ten aromat co uwalnia się po złamaniu gałązki.

Jeżeli jest jest dużo mniej soku, to trzeba dużo wody dolać, u mnie kisi się winko z aronii i muszę powiedzieć że moszczu jest dużo za dużo, a i tak wlewałem trochę wody będzie trzeba rozcieńczyć gotowe winko

Już się robi.
Użyłem sokownika, dopełniłem wodą dodałem drożdże, pektoenzym i pożywkę. Wino ładnie pracuję zobaczymy co z tego wyjdzie.

Jakieś wyniki? Ja swoje z aronii próbowałem i wyszło znakomicie, w sumie jako jedyne myślałem że nie wyjdzie zbyt smaczne, a póki co jest jedynym moim winiarskim sukcesem w tym roku xD

Że tak powiem brzydko.... DU.PA.
Winno niestety mimo użycia sokownika wyszło gorzkie. Zapach przypominana sangrię, ale do picia się nie nadaje (przynajmniej samo). Znajomemu trochę dałem to zrobił z dodatkiem różnych soków napój alkoholowy, który jego zdaniem jest zdatny do picia.
Będę butelkował i odłożę na kilka lat, może ta gorycz ustąpi.
Więcej nie popełnię tego wina.

Po co czekać,destylarka i będzie super wódeczka :-)

wolek68 napisał(a):Po co czekać,destylarka i będzie super wódeczka :-)

Hhehehe wolek jak zawsze ma pomysł na wszystko

A nie były owoce zebrane za wcześnie? Gdzieś wyczytałem że ta goryczka maleje wraz z dojrzewaniem...