Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

Zakupiłem sobie takie oto cudeńko:



Wędzarka Biowin za 118 zł (Miałem zniżkę, normalnie około 140zł)

Po rozłożeniu



Zakupiłem ze względu na chęć przyrządzania szybko i na bieżącą wędzonych wędlin i ryb.

Wędzarka prosta w obsłudze, ma wbudowany termometr maksymalnie za jednym wsadem można wrzucić około 3-4 pstrągów, 3 polędwiczek 6-8 ćwiartek z kurczaka.
Wędzi się zrębkami w cenie około 7-8zł ub można zrobić samemu . Dodatkowo potrzebujemy paliwa np. nafta lub dętka.



I ma wbudowany termometr:



Zalety:
małe gabaryty
szybkie wędzenia
praktycznie zero dymu na zewnątrz

Wady:
dosyć niskie przez co większe szyny się nie mieszczą
dosyć toporna kontrola temperatury
uciążliwe czyszczenie

Jak przygotowałem polędwiczki i kiełbasę.









Wyszły bardzo smaczne (szczerze mówiąc nie spodziewałem się takiego efektu) niestety za długo robiłem i wyszło zbyt okopcone.
Następnym razem powinno być lepiej.

czekamy na wędzenie papryczek chili, testuj ;-)

"praktycznie zero dymu na zewnątrz" oznacza, że należy stosować na otwartym powietrzu, czy też dałoby się w domu przy otwartych oknach? Bo urządzenie wygląda ciekawie...

jaki czas wędziłeś teraz, i jaki czas by był najbardziej odpowiedni twoim zdaniem ?

allergik180 napisał(a):jaki czas wędziłeś teraz, i jaki czas by był najbardziej odpowiedni twoim zdaniem ?

Pierwszy raz zrobiłem około 1,5 godziny z otwieraniem i dziwnymi przerwami wg. mnie wystarczyłaby godzina.

Widzę że nie ma problemu z wilgocią w środku
No więc się sprawdziła wędzarka

Jak by kogoś zainteresowało, to wczoraj w Netto widziałem. Cena 130pln.

Hmmm... Ciekawa opcja
Bardzo smakowicie to wszystko wygląda

I chyba przez Ciebie kolejne kuchenne urządzenie zawita w moim domu

Nie wiem czy nie lepiej byłoby zbić sobie drewnianą skrzynie za tą kasę Oczywiście jak ma się gdzie w niej wędzić

Namawiałem ojca na wędzarnię zamiast grill'a ale nic z tego nie wyszło. Kupił i zamurował betownoiwy grill, którego nie używa Ja natomiast zakupiłem do mojego grilla gazowego (BroilKing) puszkę na wiórki, no i wiórki. Przy jednej puszcze naładowanej mokrymi wiórkami, grillowanie mięcha jest mega aromatyczne i dużo zapachu/smaku przechodzi do grillowanego mięsiwa. Warunek: mały ogień i dłuższe grillowanie. Jak wsadziłem drugą puszkę z wiórkami, to zrobiła mi się wędzarnia ;-) Gorąco więc po kilku grillowaniach i "wędzeniach" polecam wszelkie systemy z wiórkami drzew liściastych i owocowych. Jedynym minusem takiego wędzenia, jest to, że trzeba bardzo czujnie pilnować temperatury a najlepiej wsadzić w kawał mięcha termometr przewodowy i pilnować temperatury, by nie wysuszyć miecha na wiór (co uczywiście udało mi się i to dwukrotnie - SIC!).
A teraz do tematu. Takie wędzarki jak na foto są super na balkon, bo o ile choć ciut wieje, to dymek i zapachy uciekają bez szkody dla sąsiadów. Miałem podobny wynalazek i działał do czasu wymiany na porządny grill (gazowy j.w.). SMACZNEGO!!!
P.S. Na sąsiednim osiedlu, kilku panów zrobiło wędzarkę beczkową (bo bali się demolki przez baranów) i po kilku (zakrapianych) wędzeniach zaczęly przychodzić do nich na wędzenie sąsiadki z mięchem i zawsze z czymś na ząb/język ;-) Wędzenie podwórkowe i integracja międzysąsiedzka skończyła się po kilku mandatach Straży Miejskiej za rozpalanie ogniska bez zezwolenia z urzędu dzielnicy-gminy. Na nic zdała się gaśnica samochodowa (a nawet dwie). Państwo strażnicy byli nieugięci i przestało się kalkulować