Noże

[karlos]

http://pl.wikipedia.org/wiki/Vg-10
"VG-10 - gatunek stali nierdzewnej stworzonej w Japonii specjalnie do wyrobu wysokogatunkowych ostrzy i noży. Receptura stali została stworzona przez Takefu Special Steel co. Ltd, której siedziba mieści się w Takefu, w Prefekturze Fukui. Początkowo wykorzystywana w produkcji noży kuchennych, szybko znalazła zastosowanie jako doskonały materiał na ostrza użytkowe. Jedną z firm, które najbardziej przyczyniły się do wzrostu popularności stali VG-10, jest Spyderco. Ze względu na restrykcje w imporcie, niemal wszystkie noże ze stali VG-10 produkowane są w Japonii."

[Kwax]

http://pl.wikipedia.org/wiki/Vg-10
"VG-10 - gatunek stali nierdzewnej stworzonej w Japonii specjalnie do wyrobu wysokogatunkowych ostrzy i noży. Receptura stali została stworzona przez Takefu Special Steel co. Ltd, której siedziba mieści się w Takefu, w Prefekturze Fukui. Początkowo wykorzystywana w produkcji noży kuchennych, szybko znalazła zastosowanie jako doskonały materiał na ostrza użytkowe. Jedną z firm, które najbardziej przyczyniły się do wzrostu popularności stali VG-10, jest Spyderco. Ze względu na restrykcje w imporcie, niemal wszystkie noże ze stali VG-10 produkowane są w Japonii."

Czyli sam sobie odpowiedziałeś, że wcześniej napisałeś głupotę.

[karlos]

oj kwaxiu, ja wiem doskonale ze ty bys kupil noz ze stali vg10 z chin za 100$ lub wiecej ale nie kazdy jest toba a tym bardziej ja .
Wiec bez potwierdzonego info prosto od producenta tej stali nic bym nie bral z poza japoni. Maja doskonale noze, piekna tradycje zwiazana z ich prodykcja... Nie ma sie nad czym zastanawiac, z europejska/chinska masowka nie maja nic wspolnego.

[Kwax]

Karlos, chodziło tylko i wyłącznie o to, że napisałeś, że tylko w Japonii produkują noże z VG-10, co jest nie prawdą i tyle.

[aldorn]

Serio gerlacha są do kitu? myślałam żeby kupić sobie zestaw...:/ powiedz coś więcej- kiedy kupiłęś, ile używałeś i co się działo.

Jak już pisałem, odradzam. Mam od jakiegoś roku, trzeba ostrzyć niemal non stop żeby były ostre, do tego jak przez przypadek walnąłem w kąt brudny nóż i zjawiłem się w domu po tygodniu to była na nim punktowo rdza. Natomiast mój nóż 15 letni Solingena nigdy nie zardzewiał, a jedyny problem jaki z nim miałem, to jak kumpel wziął go do ręki i zaczął kroić frytki, to zobaczył, że sobie palucha rozciął po zakrwawionej desce
NIE DAWAĆ OSTRYCH NOŻY LAIKOM

Do tego o Gerlachu mi ktoś podobno znający temat powiedział, że to już teraz tylko marka, "ze dwadzieścia firm robi pod nią", ale komplet eleganckich sztućców mam i są ok, noże zdecydowanie nie.

[Robcyk]

Polecam noże Victorinoxa

http://victorinox.pl/?p=2 według mnie bija na głowę Fiskarsa.

A tych nożyków dopomidora i kiełbasy zamówiłem dla siebie i znajomych ok 150szt. I każdy zadowolony. Miałem taki ząbkowany Fiskarsa ale zecydowanie gorzej ciął i szybciej się tępił niż Victorinox

http://www.swissknife.pl/produkt/100,No ... rinox.html najlepiej wydane kilkanaście zł w życiu. Polecam w 100%. Inne noże szefa kuchni też sa super. A 18cm do chleba to prawdziwy killer

[G_R]

To i ja się pochwalę swoimi. Od ponad 10 lat mam noże Richardson Sheffield. Posiadam dwa rodzaje. Jedne mają jedną stronę ostrza powlekaną węglikiem wolframu, drugie tytanem. Stal nie jest specjalnie twarda, ale raz naostrzone ostrze pozostaje takie przez ponad miesiąc intensywnego użytkowania w kuchni. A ostrzenie polega dosłownie 5 pociągnięciach ostrzałką diamentową z jednej strony.

[przeszczep]

a pokaż jakiś link do twojego zestawu, bo się zastanawiam co to za wynalazek?

[aldorn]

no niestety japonskie noze sa droogie ja tu raczej myslalem o cenie około 50 zlotych moze troche wiecej

https://luxfood.pl/k/noze-i-dodatki/global
Tych noży używa się w restauracjach na wyspach, jak mi opowiadali, to nawet w kuchni restauracyjnej nie trzeba tych noży często ostrzyć, tak raz na tydzień, bo inne noże to by trzeba było codziennie.

[karlos]

aldorn w linku którym podałeś płacisz kasę za dobry nóż+marka.
Ceny mocno zawyżone.