Marynowane papryczki

[karlos]

Robię według podobnego przepisu co vert tylko zamiast octu spirytusowego dodaje jabłkowy.


Papryki wychodzą rewelacyjne

[emzej67]

Ja mam takie pytanie. Jak złagodzić krążki jalapeno do poziomu tych z la costeny? Nie wiem co zrobiłem nie tak, ocet jabłkowy i zwykły tez używałem cukier sól i przyprawy dodam że papryki wcześniej pocięte w krążki gotowałem chwile by zbić ostrość i dopiero potem do słoików i zalewa. Dziś odpaliłem jeden słoik z połowy lipca i są naprawdę ostre, na poziomie tabasco habanero. Na surowo zielone jalapenki tez jakieś ostre były bardziej niż te 2000 shu. Rosły sobie obok habanero ale wątpię że zmutowały. Pozdro.

[Polishteam]

Zwiększ ilość octu w stosunku do wody, jeśli robiłeś 1:5 to spróbuj 1:3 itd.

[heartless]

Za chwilę 2kg cyklonków wyląduje w słoikach

[czlapik]

mam pytanie odnośnie oleju, oliwy

po co dodajecie? czyżby poprawiało smak marynaty?


co sądzicie o dodaniu kminku, rozmarynu i innych przypraw?

[ras13]

Tak naprawdę z przyprawami to każdy wrzuca co lubi i tyle, bo przecież o gustach się nie dyskutuje.

[Polishteam]

Oliwa i olej zabezpieczają przed pleśnią, co by się nie zepsuło.

[G_R]

Olliwa powoduje lepsze wyrównanie smaków i zapachów. Bez oliwy też się da zapasteryzować.

[Dziunia87]

Jakie są Wasze sprawdzone odmiany do marnowania poza cyklonem? Co polecacie?

[wolek68]

Jalpeno,Serrano,Lemon Drop,Rocoto,Dutch Chili,Big Jim,Palivec,Cherry Chili,Peperoncino Picante.