Ananas napisał(a):Ok, będę sam eksperymentował. A co do kiszenia jalapeno. Przepis taki sam jak na ogórki? Bo napisałeś żeby wcześniej zmielić...
mielisz w maszynce do mięsa, dodajesz trochę wody z solą (5g/1l wody) tak żeby było z 2cm ponad stan papryk, wrzucasz do słoja, zakręcasz i w ciemne miejsce w szafce chowasz, codzinnie sprawdzasz i mieszasz, tylko najlepiej zrobić tak z 2/3 słoika bo to "urośnie" jak się będzie kisić. Jak wszystko zacznie się rozwarstwiać i pachnieć kiszonym, albo wydobywać się zacznie gaz to wkładasz do lodówy i tam może stać wieczność %-) najważniejsze żeby nie dopuścić do pojawienia się pleśni na wierzchu, po to jest warstwa wody na wierzchu.