Hej.
Po lekturze zakładki KUCHNIA stwierdziłem że sam zrobię sos.
Oto mój przepis i foto relacja.
Składniki
- 1 pomidory bez skórki LIMA - 1kg
- mix habanero - 15 szt
- maliny - około 250 gr
- limonka 2 szt
- duża cebula - 1 szt
- ząbki czosnku - 2 szt (duże)
- kawałek imbiru
- sól, cukier, ziarna kolędy i kminu
- odrobina octu winnego i koncentratu pomidorowego
Cebule, czosnek, imbir kroimy, nasiona kolendry i kminu miażdżymy/ucieramy. Wszystko wrzucamy na do garnka. Smażymy aż się "zrumienią".
Dorzucamy pokrojone pomidory, solimy. Jak się podduszą dorzucamy limonki pokrojone w ćwiartki.
Dusimy to na wolnym ogniu. Jak pomidory się rozpadną dorzucamy maliny i pokrojone habanero.
Całą miksturę dusimy. Jak wszystko zacznie się "rozpadać" doprawiamy do smaku. Mi "coś" brakowało wiec dodałem troszkę koncentratu, octu winnego i cukru.
Na sam koniec odłowiłem pozostałości limonki i wszystko zmiksowałem blenderem oraz przetarłem przez drobne sito.
Uzyskany sos "zaprawiłem" woda z odrobiną mąki ziemniaczanej.
Oto gotowy produkt
Wyszedł fajny smak, na samym początku cytrusy i słodycz a później fajnie pikantny.