Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

Witam
Właśnie zrobiłem sosik z którym chciałbym się z Wami podzielić.

Skład:
Chili (ja posiadam zeszłoroczne mrożone)


słodka papryka
bazylia świeża


czosnek
imbir świeży
czerwona cebula


sól
pieprz
kumin rzymski ( pierwszy raz używam do sosu, podpatrzyłem u Syndiego)
cukier trzcinowy
trochę soku z cytryny
ocet jabłkowy
oliwa z oliwek
przecier pomidorowy
trochę tarkowanej mrożonej marchewki z pietruszką ( miałem zeszłoroczną włoszczyznę"


Podsmażam wpierw imbir, czosnek i posiekane chili na oliwie z oliwek, dodaję cebulę i paprykę słodką, kumin później zalewam przecierem pomidorowym.


Gotuje dość długo do zmiękczenia i zagęszczenia po czym traktuje tłuczkiem do ziemniaków w celu rozdrobnienia warzyw( można blenderem byle nie za mocno), dodaję ocet, cukier, sól, pieprz i świeżo posiekaną bazylię.


Wybaczcie za jakoś zdjęć, z telefonu -nigdy nie chcą wyjść jak trzeba.

Jakby ktoś chciał powtórzyć ten przepis to życzę smacznego!

no i super, ale fajnie by było jakbyś opisał smak tego zacnego produktu

Smak jest uzależniony od papryk, które damy do sosu. Ostry ale nie przesadnie, dość długo dzięki chinensom. Dla mnie rewelacja!

jak duzo uzyles tych skladnikow? bo rozumiem ze reszta to tak jak na zdjeciu

kumin rzymski
ocet jabłkowy
oliwa z oliwek
przecier pomidorowy

czy mozna ten sos pasteryzowac i przechowac na dluzej?

Dobra szczypta kuminu rzymskiego
ocet jabłkowy 3 łyżki stołowe
oliwa 3 łyżki stołowe
przecier około 0,5l

Pasteryzować jak najbardziej można, zalecane jednak trzymanie w chłodnym miejscu.