Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Co jeszcze można z papryki...

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez Justysia » 12 lip 2012, o 22:00

chińczyki dodają EE..E..E 23138144420494594599102 czyli "naturalny" import prosto z chin albo z innego zadupia, robione na wywarze z psa lub szczura dlatego tak wspaniale smakuje a glutaminian sodu to podstawa! wole te przepisy o których piszecie, też taki robie.
Avatar użytkownika
Justysia

CHILIHEAD
 
Posty: 844
Images: 1
Dołączył(a): 12 cze 2011, o 13:31
Lokalizacja: Moje miasto ŁDZ
Papryki:

Udostępnij:

Udostępnij dla Facebook Facebook Udostępnij dla Twitter Twitter Udostępnij dla MySpace MySpace

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez Syndi » 14 lip 2012, o 14:28

Chinole te swoje sosy zagęszczają nie mąką ziemniaczaną tylko mazeiną - skrobią kukurydzianą.
Obrazek Obrazek
Avatar użytkownika
Syndi

CHILIHEADMOD
SUPER CHILIHEAD
 
Posty: 1304
Images: 52
Dołączył(a): 16 maja 2011, o 16:13
Lokalizacja: wieś niedaleko od Stolicy
Pochwały: 20
Highscores: 1
Papryki: ...są dla mnie najważniejszą przyprawą

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez ocean » 2 sie 2012, o 11:30

Justysia: zależy jaki chińczyk :]
Free Hugs
Avatar użytkownika
ocean

NOWY
 
Posty: 20
Dołączył(a): 14 mar 2012, o 13:51
Lokalizacja: ściśle tajna
Papryki:

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez LaTeX » 7 sie 2012, o 19:52

Nie wiem jak Chińczycy, ale Wietnamczycy to mają te sosy w formie suchej zdaje się :D
Obrazek
Avatar użytkownika
LaTeX

MAŁOMÓWNY
 
Posty: 69
Images: 3
Dołączył(a): 17 lut 2012, o 20:24
Papryki:

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez Syndi » 30 wrz 2012, o 18:35

Potrzebne będą (około):
- kilka łyżek cukru pudru, alko syrop cukrowy;
- pól szklanki octu ryżowego;
- pół szklanki wody;
- 1 - 2 ząbki czosnku - najlepiej przepuszczony przez praskę;
- pół szklanki soku ananasowego - np. syrop z puszki;
- pół łyżeczki pasty curry (czerwona lub żółta),
- posiekane drobno chili (ilość - do smaku),
- zmiksowana mała świeża marchewka, albo drobniutko starkowana.
Mieszamy cukier, wodę i ocet w garnku, na małym ogniu i zagotowujemy ciągle mieszając, w miedzy-czasie dodając czosnek, sok ananasowy, chili i marchewkę.
Na koniec dodajemy troszeczkę pasty curry (albo innych dostępnych przypraw przypraw).
Jak całość zacznie intensywnie pachnieć, zagęszczamy mazeiną - tak jak się samemu robi kisiel, tylko że role mąki ziemniaczanej spełnia mazeina. Właśnie to jest ten sekret konsystencji tych sosów.
Obrazek Obrazek
Avatar użytkownika
Syndi

CHILIHEADMOD
SUPER CHILIHEAD
 
Posty: 1304
Images: 52
Dołączył(a): 16 maja 2011, o 16:13
Lokalizacja: wieś niedaleko od Stolicy
Pochwały: 20
Highscores: 1
Papryki: ...są dla mnie najważniejszą przyprawą

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez Oliwka » 1 paź 2012, o 21:15

Ja jak pytałam w chińskiej jak robia ten sos ostry czerwony(nie ostro-kwaśny) to mi zdolal wydukac tylko że z Tokio sprowadzają ale pewnie on mnie zle zrozumiał ja jego itd...............
Avatar użytkownika
Oliwka

MAŁOMÓWNY
 
Posty: 85
Images: 7
Dołączył(a): 28 sie 2012, o 18:09
Lokalizacja: Zabrze
Pochwały: 1
Papryki:

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez bundylp » 15 lut 2013, o 20:11

Ja już od jakiegoś czasu robię sosik wg tego przepisu http://www.youtube.com/watch?v=A9Ha34OIrr8 z tym, że zamiast płatków używam zamrożonych drobno posiekanych papryk. Zaczynałem od Cyklonów, później Cayenne teraz jestem na etapie Habanero. Jak dla mnie REWELACJA.
Nie masz wystarczających uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego postu.
Avatar użytkownika
bundylp

NOWY
 
Posty: 13
Images: 45
Dołączył(a): 20 kwi 2012, o 20:29
Lokalizacja: lubelszczyzna
Papryki:

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez Szynszyl » 16 lut 2013, o 03:30

O! Właśnie czegoś takiego szukałem. :)
Jutro lecę po składniki!
Wczesniej "Lunetyk"
Szynszyl

NOWY
 
Posty: 16
Images: 17
Dołączył(a): 11 lip 2012, o 12:56
Pochwały: 1
Papryki:

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez bundylp » 16 lut 2013, o 09:52

Podczas ostatniego etapu musisz uważać. Jak robiłem pierwszy raz to trochę przesadziłem ze skrobią i wyszedł kisiel :) No i dodaję mniej cukru. Jak zrobisz to pochwal się :)
Avatar użytkownika
bundylp

NOWY
 
Posty: 13
Images: 45
Dołączył(a): 20 kwi 2012, o 20:29
Lokalizacja: lubelszczyzna
Papryki:

Re: Słodko-kwaśny sos jak u chińczyka poszukiwany!

Postprzez Psyhe » 16 lut 2013, o 10:35

Wyglądem przypomina ten sklepowy z Vifonu :)
Obrazek
Avatar użytkownika
Psyhe

CHILIHEADMOD
VIP CHILIHEAD
 
Posty: 1809
Images: 99
Dołączył(a): 5 maja 2011, o 16:57
Lokalizacja: U królowej na kolanach
Pochwały: 6
Highscores: 3
Papryki:

Poprzednia stronaNastępna strona

Powrót do Sosy, dipy, marynaty

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 3 gości