chili, peperoni, czuszka... podstawowy słowniczek

chili, peperoni, czuszka... podstawowy słowniczek

Postprzez Syndi » 20 sie 2012, o 21:59

W związku z tym, że wiele osób z poszczególnych regionów naszego kraju, używa przeróżnych określeń na niektóre odmiany ostrych papryk, oraz w celu uniknięcia błędów językowych (które nie tylko mnie drażnią) i wspólnego jednoznacznego nazywania odmian - utworzony został ten wątek, który na podstawie wspólnej wiedzy użytkowników forum będziemy rozwijać (wszelkie komentarze - mile widziane)...

papryka - roślina z rodziny psiankowatych, obejmuje zarówno odmiany ostre jak i słodkie - tu należy dodać, że odmiany słodkie są wyhodowane poprzez segregację - przez człowieka;
chili, chilli - każda ostra papryka - CHILI - jest obecnie właściwym polskim określeniem dla każdej ostrej papyki;
pepperoni - (przez 2 "p") - włoska kiełbasa podobna do salami, przyprawiana ostrą papryką - stąd również określenie dla pizzy pepperoni - która nie ma mieć w składzie ostrych papryk, tylko ostrą kiełbasę pepperoni (... w PL zazwyczaj jest to salami); Często błędnie określa się tym słowem paprykę o kształcie cayenne.
peperoni - (przez 1 "p") synonim chili w językach anglosaskich, nazwa najczęściej odnosi się do papryk o strąkach wydłużonych (cayennowatych), prawdopodobnie dlatego, że one pierwsze przybyły do Europy zza oceanu. W Polsce często używana do określenia cayennowatych chili (językowo prawdopodobnie wynika to ze słowotwórstwa podczas rozbiorów Polski - Prusy, Galicja);
czuszka (j.bułgarski: чушки) - określenie małej ostrej papryki w językach południowowschodnio-europejskich - pisanych cyrylicą (czyżby wpływ zaboru rosyjskiego? , czy to że papryka docierała z Bułagarii?) - z niewiadomych powodów, tą nazwą często określa się krajowego "naszego polskiego" Cyklona.
cayenne - chili z gatunku c.annuum posiadająca cienkie, wydłużone strąki (są też odmiany mało ostre lub nieostre) - chili właśnie tych odmian używana jest do produkcji przyprawy "pieprz kajeński";
ptasie oczko niepoprawnie i "wprost" przetłumaczona na j.polski nazwa papryki Bird's Eye odmiany c.frutescens, prawidłowo nie powinno się spolszczać tej nazwy, gdyż obecnie określa ona rodzaj drewna (klonu);
peperoncini z j.włoskiego - oznacza paprykę słodką lub lekko ostrą;
peperoncino z j.włoskiego - oznacza chili;
Obrazek Obrazek
Avatar użytkownika
Syndi

CHILIHEADMOD
SUPER CHILIHEAD
 
Posty: 1304
Images: 52
Dołączył(a): 16 maja 2011, o 16:13
Lokalizacja: wieś niedaleko od Stolicy
Pochwały: 20
Highscores: 1
Papryki: ...są dla mnie najważniejszą przyprawą

Udostępnij:

Udostępnij dla Facebook Facebook Udostępnij dla Twitter Twitter Udostępnij dla MySpace MySpace

Re: chili, peperoni, czuszka... słowniczek

Postprzez V3rtyX » 20 sie 2012, o 22:16

chile: to samo co chili/chilli. pisownia używana głównie w Ameryce.
papryka ozdobna (ornamentalna od ang. ornamental chili): odmiana papryki (najcześciej c.annuum) o dużej wartości dekoracyjnej. Wszystkie papryki ozdobne są jadalne, lecz z reguły nie mają zbyt dużych wartości smakowych.
aji (wymowa: ahi): ostra papryka - nazwa używana w Ameryce Południowej. Często należy do c.baccatum (ale nie jest to regułą)
'Królestwo Boże jest w was i wokół was... nie w pałacu z drewna i kamienia. Królestwo Boże jest w was i wokół was... nie w budynkach z drewna i z kamienia. Rozłup kawałek drewna, a będę tam
Ktokolwiek odkryje znaczenie tych prawd nie zazna śmierci.
Avatar użytkownika
V3rtyX

SUPER CHILIHEAD
 
Posty: 1302
Images: 79
Dołączył(a): 24 maja 2011, o 12:56
Papryki:

Re: chili, peperoni, czuszka... słowniczek

Postprzez ekiero92 » 21 sie 2012, o 01:01

chipotle - (wym. czi-pou-tlej) z języka hiszpańskiego odnosi się do każdej wędzonej i wysuszonej papryki - następnie słowo zostało zaadoptowane do języka angielskiego (jako synonim ang. smoke-dried). Obecnie najczęściej pod tą nazwą znajdziemy wędzone i wysuszone lub suszne poprzez wędzenie odmiany chili Jalapeno (wym. chalapenio).
"Na sucho to nawet trawa nie rośnie" :D


Obrazek
Ruch rośliny - video

Obrazek
TEAMSPEAK DLA UŻYTKOWNIKÓW CHILIHEAD! KLIKNIJ W IKONKĘ!
Avatar użytkownika
ekiero92

ROZGADANY
 
Posty: 313
Dołączył(a): 30 maja 2012, o 23:10
Lokalizacja: Koniec Świata
Papryki: Habanero White, Fooled You Jalapeno

Re: chili, peperoni, czuszka... podstawowy słowniczek

Postprzez G_R » 21 sie 2012, o 08:42

Syndi napisał(a):ptasie oczko niepoprawnie i "wprost" przetłumaczona na j.polski nazwa papryki Bird's Eye odmiany c.frutescens, prawidłowo nie powinno się spolszczać tej nazwy, gdyż obecnie określa ona rodzaj drewna (klonu);

CZęsto tą nazwą określa się odmiany typu dzikiego (nie tylko frutescens), o małych owocach sterczących do góry, tak, żeby były widoczne dla ptaków. (Ptaki nie odczuwają piekącego smaku papryki)
Błogosławieni, którzy nie mając nic do powiedzenia, nie oblekają tego faktu w słowa.
Avatar użytkownika
G_R

MŁODY CHILIHEAD
 
Posty: 480
Images: 0
Dołączył(a): 6 maja 2011, o 10:58
Lokalizacja: 8 minut na południe od Wrocławia
Papryki:

Re: chili, peperoni, czuszka... podstawowy słowniczek

Postprzez Syndi » 30 gru 2013, o 17:16

ostatnio Makłowicz smażył papryki w Macedonii i odnosił się do etymologii słowa: "Czuszka":
- w języku bułgarskim - papryka (każda)
- w języku węgierskim - mała ostra papryka.
Obrazek Obrazek
Avatar użytkownika
Syndi

CHILIHEADMOD
SUPER CHILIHEAD
 
Posty: 1304
Images: 52
Dołączył(a): 16 maja 2011, o 16:13
Lokalizacja: wieś niedaleko od Stolicy
Pochwały: 20
Highscores: 1
Papryki: ...są dla mnie najważniejszą przyprawą

Re: chili, peperoni, czuszka... podstawowy słowniczek

Postprzez Michcio42 » 16 wrz 2017, o 22:32

Na dziale o sosach często pada prozaiczne określenie "bejca", o co dokładnie chodzi?

Wysłane z mojego Moto G (4) przy użyciu Tapatalka
Avatar użytkownika
Michcio42

NOWY
 
Posty: 19
Images: 8
Dołączył(a): 25 lip 2017, o 15:52
Papryki:

Re: chili, peperoni, czuszka... podstawowy słowniczek

Postprzez mih000 » 17 wrz 2017, o 18:12

chemiczny (po)smak chinensów (najczęściej) charakterystyczny dla bhut/habanero
Avatar użytkownika
mih000

CHILIHEAD
 
Posty: 986
Images: 238
Dołączył(a): 24 lut 2014, o 13:58
Lokalizacja: Poznań
Pochwały: 38
Papryki: Głównie superhoty :)

Re: chili, peperoni, czuszka... podstawowy słowniczek

Postprzez Michcio42 » 18 wrz 2017, o 12:21

Dzięki za wyjaśnienie. Tak swoją drogą, co sądzicie, aby rozszerzyć ten słownik o wyrażenia potoczne, spotykane na naszym forum i stronach zagranicznych? To by było dużym ułatwieniem dla początkujących :idea:
Avatar użytkownika
Michcio42

NOWY
 
Posty: 19
Images: 8
Dołączył(a): 25 lip 2017, o 15:52
Papryki:

Re: chili, peperoni, czuszka... podstawowy słowniczek

Postprzez Leszko » 13 sie 2018, o 15:42

A czy może ktoś wytłumaczyć czym jest średni cykl wzrostu?
Od jakiego momentu do jakiego jest od liczony? Np. czy chodzi od wykiełkowania do dojrzałych owoców, czy od pierwszego liścia do pierwszego kwiatu?
Avatar użytkownika
Leszko

ŚWIEŻAK
 
Posty: 1
Dołączył(a): 22 lut 2018, o 17:15
Papryki:


Powrót do Informacje ogólne

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość