Nazwa: Tabasco
Gatunek: capsicum frutescens
Skala ostrości 1-10: 7
Skala ostrości Scoville'a: 50 000+
Kraj pochodzenia: Ameryka środkowa
Wielkość owoców: 3-5cm
Kolorystyka: żółty(na poczatku moze byc lekko zielony)->pomarańczowy->czerwony
Wysokość krzaka: +-1m
Mc. Ilhenny używa tej odmiany do produkcji oryginalnego sosu tabasco od 1848. Tabasco lubi ciepły i wilgotny klimat więc raczej nie nadaje się do ogrodu ale można ją uprawiać w szklarni lub nawet w domu. Niestety owoce dość wolno się wybarwiają i szybko się psują.
Idealnie nadaje się do chili con carne i innych dań tex-mex. Ma ciekawy smak i aromat, ostrość uderza odrazu po zjedzeniu ale nie jest zabójcza i szybko znika.