Ogórki Chińskie

[Poms]

Przepis na ogórki po chińsku. Idealnie pasują np do gulaszu.

Co będzie potrzebne:
2kg ogórków
sól
2 główki czosnku
4 łyżeczki chili np habanero bądź ostrzejszej. Zmielone na pył.
olej
ocet
0,5 kg cukru

2kg ogórków całych pokroić w plastry. Wymieszać z 2 czubatymi łyżkami soli i odczekać 4h. Po tym czasie wylać wodę która wyciekła. Dodać 2 główki pokrojonego czosnku. Dodać 4 lub więcej chili i wlać 10-12 łyżeczek gorącego oleju. Szybko wymieszać. 1,5 szklanki octu zagotować z 0,5 kg cukru i zalać wrzącym ogórki. Dobrze wymieszać i rozlać do słoiczków. Gotowe do spożycia po minimum 12 godzinach.

[Syndi]

ciekawy przepis, ale małe ale:
- staramy się dawać świeże papryki, lub własne pudry (i tu ważne z jakiej odmiany) - rozumiem że w Twoim przepisie chodzi o cayenny;
- pół kilo cukru na 2 kg ogórków!? - to się da zjeść?

[Poms]

chili - nie mam na myśli konkretnego gatunku. Wg uznania możemy dać sproszkowane habanero, bhuty itp. Zależy jak bardzo ostre chcemy mieć. Ja w tym roku dodałem habanero czerwone 80% i 20% Jalapenio. Wysuszone i zmielone w młynku do pieprzu.

Co do cukru to słabo go czuć. Ogórki nie są słodkie wbrew oczekiwaniom.

[Syndi]

no to spróbujemy