sos słodko-kwaśny z czerwonej papryki

[binladen]

To jest przepis który nie dawno dorwałem a który stanowi niezłą bazę do dalszych eksperymentów.
3 kg czerwonej papryki
30 dag papryki startej chili (w proszku 1 łyżeczka do kawy)
1/2 l oleju
1 i 1/2 szkl. octu 10%
3 kostki rosołowe
1 łyżeczka wegety
1/2 kg cukru
Paprykę zemleć na dużych oczkach i połączyć ze wszystkimi składnikami, gotować 20 min. Dodać do smaku:
liść laurowy, ziele angielskie, bazylie, oregano, 5 ząbków czosnku (rozdrobniony), 3 małe puszki koncentratu pomidorowego. Zagotować, gorące wkładać do słoików i odwracać do góry dnem.
Do sosu po pierwsze wrzuciłem ok. 100g red habanero mielonej z nasionami również na dużych oczkach. Wegete która przede wszystkim jest kurewsko słona zastąpiłem kucharkiem. Z takiego zestawu wychodzi ok. 10-12 słoików o poj. 180 ml

[miziol]

30 dag chili? Zgodnie z moimi obliczeniami wynosi to 300g więc tak jakby sporo

[wolek68]

Te gówno Wegeta i kostka rosołowa i tyle oleju,ale pasztet!

[binladen]

Faktycznie. Przeoczyłem tą ilość tartej papryki bo wkleiłem dokładnie taki przepis jaki wpadł mi w łapy. Powinno być 30 g. Przy 300 g wyszedłby z tego sos bardziej kolekcjonerski

[aldorn]

Kolekcjonerski sos z 300g mielonej papryki na 3 kg słodkiej? Raczej wątpię, zwykły sos wyjdzie, chyba że da się mielone habanero, to moooże...