#Pizza lepsza niz z pizzeri

Przepisy na potrawy nie tylko ostre

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez wolek68 » 24 sty 2017, o 07:40

2 szklanki mąki,wody to tak 3/4 szklanki.Jak będzie za lużne to przy wyrabianiu jeszcze zdeko podsyp.
Avatar użytkownika
wolek68

VIP
VIP CHILIHEAD
 
Posty: 1750
Images: 11
Dołączył(a): 6 maja 2011, o 06:48
Lokalizacja: Koszalin
Pochwały: 7
Papryki:

Udostępnij:

Udostępnij dla Facebook Facebook Udostępnij dla Twitter Twitter Udostępnij dla MySpace MySpace

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez kostek89 » 28 sty 2017, o 14:24

Jak mowlilem tak robie, z pomoca przyszedl wolek68 , zobaczymy co z tego bedzie
Dzis wzialem sie za robienie ciasta, skladniki:
maka typ 00 zamowiona z alledrogo- 3 szklanki
woda- z kranu letnia co by sie sol i cukier rozpuscily ok 1 szklanka
oliwa z oliwek 4 lyzki
sol i cukier po lyzeczce
drozdze 3g doslownie na paznokietek

12201
12202

Wlewamy wode do miski, wsypujemy sol i cukier po czym mieszamy aby ani jedna grudka nie pozostala. Nastepnie rozrabiamy drozdze w tej wodzie bez grudek.
Dosypujemy make po trochu caly czas mieszajac. Na poczatku bedzie konsystencja ciasta do nalesnikow z czasem przestaje sie kleic. Przekladamy ciasto na blat i ugniatamy z 10min az pot po dupie zacznie splywac, zeby powietrze dostawalo sie do srodka. Przykrywamy odstawiamy do odpoczynku na godzinke/dwie i wstawiamy do lodowki na dobe sprobuje

12204
12203
12205
12206
Musze przyznac, ze ciasto wyglada ciekawie, ladnie sie rozciaga, byc moze sie uda <chili>
CDN
Avatar użytkownika
kostek89

NOWY
 
Posty: 22
Images: 55
Dołączył(a): 14 sty 2017, o 23:58
Lokalizacja: Wolne Miasto Gdańsk
Papryki:

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez mdab » 29 sty 2017, o 19:05

Tych drożdży to chyba trochę za mało, tak jak już było wspomniane jeżeli 3g to suszone.
Avatar użytkownika
mdab

SPONSOR
ROZKRĘCA SIĘ
 
Posty: 131
Images: 120
Dołączył(a): 22 lis 2014, o 16:44
Lokalizacja: Podkarpacie (pow. jasielski)
Pochwały: 2
Papryki: Słodkie, ostre, w sumie około 25-30 gatunków...

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez kostek89 » 30 sty 2017, o 01:16

Nadszedl czas na dalszy ciag pizza po wyjeciu z lodowki po 24h wyglada tak:
12239
Podzielilem na 2 kulki jedna do zamrazarki z drugiej robimy placek
12240
Mowili, ze sie nie walkuje ale jakos mi sie dziury robily a walkiem poszlo elegancko
12241
Zabieramy sie za sos: pomidory wloskie najlepiej cale ja mialem krojone bo mam zle doswiadczenia z calymi. Przecieramy je przez sito dodajemy sol pierprz i cukier ja dodalem jeszcze bazylie oregano i tabasco <chili> i ciut koncetratu bo za rzadki jak na moje oko
12234
12235
No i smarujemy troche doslownie cieniutka warstwa!! U mnie na zdjeciu wyglada, ze jest duzo ale to naprawde znikoma ilosc
12242
Na to dajemy mozzarelle- u mnie taka z biedronki =)
12236
I moje ulubione skladniki: czyli kukurydza i salami rowniez z biedronki :)
12238
12237
Wyglada to calkiem fajnie
12243
No to sru do pieca (u mnie piekarnik) rozgrzanego do 250*C na 10 min, ladnie sobie tam pyrka serek
12244
No i efekt koncowy nie powala lecz smakuje calkiem niezle
12245
Wnioski:
Po 1) Przez 10 min pieczenia za slabo sie spod nagrzal (byl ciut surowy) a gora sie przypalala tak wiec 8min na gora/dol + 7min na sam dol i powinno byc oka
2) sera dalem troche za duzo- dac trochu i bedzie dobrze byc moze to przez to, ze z biedronki
3) ciasto slabo uroslo przez te 2h w cieplym- moze faktycznie ciut malo tych drozdzy ale i tak wyszlo i sie rozciagnelo (to mnie dziwi)
4) Robilem to wszystko w pospiechu bo zona zaczela rodzic takze sie nie spieszcie a bedzie gites

Smacznego i pozdrawiam
Ostatnio edytowano 1 lut 2017, o 14:29 przez kostek89, łącznie edytowano 1 raz
Avatar użytkownika
kostek89

NOWY
 
Posty: 22
Images: 55
Dołączył(a): 14 sty 2017, o 23:58
Lokalizacja: Wolne Miasto Gdańsk
Papryki:

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez wolek68 » 1 lut 2017, o 14:15

Ciasto się dzieli na mniejsze kulki po zagnieceniu z drożdżami,nigdy po wyrośnięciu i trzyma w zamkniętych pojemnikach,wtedy masz pulchne i rozciągliwe ciasto.Nigdy nie wałkujemy tylko rozciągany koliście.Po posmarowaniu sosem i posypaniu serem odstawiamy jeszcze na kilkanaście minut aby lekko podrosły brzegi i wtedy dajemy resztę składników i do pieca.W piekarniku najlepiej na 1 półce od dołu aby się ser nie przypalił od góry( jeżeli masz grzałki na górze).
Avatar użytkownika
wolek68

VIP
VIP CHILIHEAD
 
Posty: 1750
Images: 11
Dołączył(a): 6 maja 2011, o 06:48
Lokalizacja: Koszalin
Pochwały: 7
Papryki:

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez kostek89 » 1 lut 2017, o 14:26

ok, wlasnie tego mi brakowalo, dzieki wielkie <chili>
Avatar użytkownika
kostek89

NOWY
 
Posty: 22
Images: 55
Dołączył(a): 14 sty 2017, o 23:58
Lokalizacja: Wolne Miasto Gdańsk
Papryki:

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez kostek89 » 9 lut 2017, o 14:42

zrobilem wolek tak jak mowisz i wyszlo mega, 3g drozdzy w zupelnosci wystarczy!!!! ciasto rosnie w lodowce przez 24h <chili> dzielimy na mniejsze po rozgnieceniu i pieczemy dolna polka 10min na maxa piekarnik, nawet zona polubila pizze wloska :D i jeszcze jeden myk zrobilem pol szklanki piwa i pol wody :)
Avatar użytkownika
kostek89

NOWY
 
Posty: 22
Images: 55
Dołączył(a): 14 sty 2017, o 23:58
Lokalizacja: Wolne Miasto Gdańsk
Papryki:

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez wolek68 » 9 lut 2017, o 20:54

I tak ma być!Mało drożdzy wolniej rosnie ale lepiej i ciasto nie fermentuje i jest chrupiące :-).Piwo jutro spróbuje swojej roboty dodać (też ma drożdze)
Avatar użytkownika
wolek68

VIP
VIP CHILIHEAD
 
Posty: 1750
Images: 11
Dołączył(a): 6 maja 2011, o 06:48
Lokalizacja: Koszalin
Pochwały: 7
Papryki:

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez DarkSkorpion » 11 lut 2017, o 08:42

ciasto rosnie w lodowce przez 24h
Jak może rosnąć w zimnie?

Trochę moich wypieków:

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek
Pomagam w uzyskaniu odszkodowań i świadczeń z wypadków.
Avatar użytkownika
DarkSkorpion

UŻYTKOWNIK
 
Posty: 166
Images: 2
Dołączył(a): 18 wrz 2016, o 19:19
Lokalizacja: Bytom
Pochwały: 4
Papryki: Habanero, Trinidad Moruga Scorpion

Re: #Pizza lepsza niz z pizzeri

Postprzez agus123 » 24 lut 2017, o 22:16

Ciekawe i proste :DD
Avatar użytkownika
agus123

ŚWIEŻAK
 
Posty: 1
Dołączył(a): 24 lut 2017, o 22:14
Papryki:

Poprzednia stronaNastępna strona

Powrót do Nasze przepisy

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość