diabeł morski z curry

[V3rtyX]

Składniki:
-oczyszczony ogon diabła morskiego (żabnica).
-mieszanka curry(kurkuma, cynamon, kardamon, kolendra itp)
-cebula
-czosnek
-imbir
-sól, pieprz
-bhut jolokia lub inne ostre chilli
-1 mały pomidor
-1 świeża chilli
No więc najpierw oczyszczamy diabła i lekko solimy:


Rozgrzewany oliwę. Smażymy diabła przez +-1 minutę aż się lekko podpiecze. Wyjmujemy rybę i na tym samym tłuszczu podpiekamy cebulę na małym ogniu.
Można kupić gotowe curry ale wole zrobić własną mieszankę:
-1 łyżeczka kurkumy
-1 łyżeczka ziaren kolendry
-1/2 łyżeczki kardamonu
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1/2 łyżeczki góździków
-1/2 łyżeczki kozieradki
-1 łyżeczka garam masali
-1 łyżeczka kminu
-3/2 łyżeczki bhut joloki lub innego chilli
-1/4 łyżeczki soli

Gotową mieszanke dodajemy do cebuli i przez 10 sekund podpiekamy na dużym ogniu. Dodajemy wcześniej podsmażony ogon diabła morskiego i mieszamy. Dodajemy zmielony czosnek i imbir i podpiekamy 15 sekund na średnim ogniu. Dodajemy pomidora i drobno pokrojoną chilli, mieszamy i zalewamy szklanką wody. Curry musi się podgotowac na średnim ogniu przez +-5 minut.


Żabnica nie smakuje jak "standardowa" ryba

[Polishteam]

zaje... to jest ta twoja buteleczka z Bhutem
Jak bym przyszedł do Ciebie i zobaczył takie coś z czaszką, jak mi obiad szykujesz to bym się musiał zastanowić.

A co do przepisu, to u nas raczej ciężko o żabnicę, chociaż może gdzieś się dostanie.
Jak smakuje żabnica??

[V3rtyX]

Ciężko opisać smak. Ale smakuje trochę inaczej niż ryba. Z wikipedii:
"Jej mięso jest delikatne i bardzo pożywne, dobrze znosi gotowanie i w smaku zupełnie nie przypomina tradycyjnych ryb, lecz raczej młodego kurczaka lub królika."