Szynka drobiowa- parzona

[xlukaszox]

bardzo trudne już mi wlodi wytłumaczył wszystko

[heartless]

Najnormalniej w świecie upieczona w piekarniku karkówa. Co jakiś czas smarowana bejcą w klimacie BBQ. Wcześniej peklowana na mokro.

[ras13]

Tym razem wersja z szynki mielonej, z dodatkiem proszku z chili i kolorowym pieprzem w całości.

[ras13]

Dzisiaj pierś z kurczaka.

[Psyhe]

Ras nie masz wrażenia że drób jest taki jakby "jałowy" suchy nie wiem jak to określić

[ras13]

Suchy jest ale następnym razem zrobię mix piersi z innymi kawałkami kurczaka.

[Psyhe]

Nie robiłem ze dwa lata tym sposobem wędlinki ale wyszło pyyyszniutkie

[Polishteam]

Psyhe może coś więcej napiszesz, bo kupiłem se schab i mam ochotę z nim się pobawić

[Psyhe]

No dobra to może napiszę plus minus jak to robiłem

Mięso to wieprzowinka 0,6 kg
Mięsko pokroiłem na kostki takie 2x2 cm wrzuciłem do maszyny do robienia chleba i na mieszaniu dodawałem
łyżeczkę peklosoli ,pieprz cayenne, spory ząbek czosnku posiekany,szczyptę czosnku niedzwiedziego i majeranek
Gdy całość się fajne "wymasowała" odstawiłem na dobę do lodóki
Na drugi dzień znowu dałem na mieszanie i dolałem łyżeczkę rozpuszczonej żelatyny w odrobinie wody (galaretka musi być!)
Zapakowałem w szynkowar i znowu na dobę do lodówki (nie wiem po co ale tak robią)
Potem parzenie 1 godzinę w 80-u stopniach

Nie chciało mi się jakoś specjalnie szukać przepisów i bawić robiłem wszystko na "oko" ale wyszło elegancko

Następnym razem będzie wersja z papryką , chcę aby były wewnątrz spore kawałki ,ale muszę to obmyślić jak to zrobić