Pumpkinowa.zupa.by.Oui.S01E01

[Oui]

/Składniki:
> Pumpkin - tyle, aby zapełnić dużą patelnie
> Cebula x3
> Rosół drobiowy x1l
> Jogurt Grecki x1szklanka
> Mięso mielone wieprzowe z łopatki x0,6kg
> Czosnek x2 ząbki
> Bird's Eye świeży x2
> Przyprawa Mangala x6 łyżeczek
> Cukier x6 łyżeczek
> Cynamon x0,5 łyżeczki
> Imbir w proszku x2 łyżeczki
> Ser żółty x1 plaster na porcje
> Oregano x1 szczypta na porcje
> Czosnek niedźwiedzi x1 szczypta na porcje
> Pieprz
> Sól
> Olej

/Przygotowanie:
Na rozgrzany olej na petelni dodajemy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Po lekkim zarumienieniu dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i dusimy 25 minut pod przykrywką co jakiś czas mieszając. Po tym czasie zdejmujemy przykrywkę, dodajemy imbir, cynamon, Mangale i cukier. Sól i pieprz dozujemy wedle własnego uznania. Podsmażamy mieszając jeszcze 5 minut, aby dynia zrobiła się miekka. Patelnie ściągamy z ognia i stawiamy do ostygnięcia. Ostygniętą, ale nie zimną masę miksujemy blenderem na gładki krem i przelewamy do garnka. Następnie zalewamy krem wywarem drobiowym i podgrzewamy. Po 10 minutach przed dodaniem jogurtu do zupy, aby go nie zważyć, dodajemy kilka łyżek naszej zupy i mieszamy. Tak przygotowany jogurt można bez obawy wlać do gorącej zupy. W międzyczasie na osobnej patelni podsmażamy mięso mielone i dodajemy do zupy. Wszystko gotujemy jeszcze 5 minut. Gotową zupę podajemy koniecznie obsypaną oregano, czosnkiem niedźwiedzim oraz serem żółtym pokrojonym w kostkę!

pumpkin1.jpg

pumpkin2.jpg

pumpkin3.jpg

Z tego przepisu wychodzi duży garnek zupy, także jeśli ktoś nie ma sporej rodziny to polecam zaprosić grupę przyjaciół na obiad, bo samemu ten krem będzie ciężko zjeść.
Z pozostałości po pumpkinie można zrobić dekoracje przed domem. ; )

pumpkin4.jpg

[karlos]

Przyprawa Mangala x6 łyżeczek

Przeciętnie płaska łyżeczka przyprawy to około 5 gram co łącznie da nam 30gram które można u ciebie kupić za 9zł. Ekonomicznie wychodzi w chu...

[tomek1491]

karlos. przecietna plaska lyzeczka cukru to 5g. kazda przyprawa ma inną wage. sól, cukier, oregano nie jest jednakowej gestosci

[karlos]

Nie ma to znaczenia, wychodzą 2 porcje z haczykiem. Zmielony cynamon 4g dla przykładu.

[tomek1491]

4g to nie 5g. 20% roznicy. w przypadku cynamontu.

[Oui]

Średni mój koszt uzyskania 1 porcji przypraw to 2,2zł :) czyli zarabiam aż 80groszy. Po za tym jak pisałem w temacie z przyprawami, sprzedaje nadwyżki, bo sam nie jestem w stanie ich zjeść. Nie sprzedaje ich na allegro ani nigdzie indziej prócz tego forum i forum habanero. Także biznesu nie prawdzę jeśli miałeś to na uwadze.
Przyprawy mam dużo także nie patrze na to ile ich zużywam na zupe. Przecież możesz użyć sklepowej mieszanki, nikt ci nie zabrania. Ja napisałem mój przepis, z moimi przyprawami, bo takich tylko używam. Proste. :)

btw. to chyba nie temat o kłóceniu się ile gram ma łyżeczka, bo to zależy od łyżeczki. ;)

[Syndi]

Nie czepiajta się, przecież Oui podaje od razu link do tej przyprawy - ze składem. Samemu można sobie zrobić.

[karlos]

Jeśli uraziłem to przepraszam.
Stwierdzam tylko fakt, że jeśli chcemy się trzymać przepisu to porcja przyprawy według powyższego opisu będzie nas prawie 9 zł kosztować, nie licząc... a to chyba jednak dużo.


Nie dissuje więc od siebie polecę "chrzan it". Przyprawa się wyróżnia na tel innych, warta spróbowania, potrafi zaskoczyć.

[Syndi]

Intrygował mnie ten przepis już od dawna, ale dziś dopiero zrobiłem tę zupkę. Co prawda jadłem kiedyś zupę dyniową przygotowywana przez babcię - i zawsze była mdła, więc podszedłem do niej trochę niepewnie... ale efekt zaskoczył mnie pozytywnie - bardzo OK
Moja trochę się różni przyprawami:
- z papryk dałem tylko świeżą Aji Amarillo bezpośrednio na talerz;
- zamiast cynamonu i autorskiej przyprawy Oui - garam masala i sos Scotch Whisky Sauce;
- zamiast oregano - zioła prowansalskie.
Ponadto zmiksowałem także warzywa z rosołu. Reszta jak przepisie Oui (czosnek niedźwiedzi miałem suszony).

Bardzo fajny przepis, polecam.
Zdjęcia nie daję, bo wygląda analogicznie jak oryginał.