Paella

[gagarin]

Dopiero niedawno pierwszy raz sam próbowalem zrobic i wyszla bardzo dobra.. Jezeli komus brakuje smakow Hiszpanii albo chciałbym poznac ichnią kuchnię to polecam.

Składniki:
*z 2 ząbki czosnku
*cebula
*ryż długoziarnisty - 2 worki na jedną patelnię
*bulion warzywny (0,7-1l w zależności od wielkości patelni)
*pieprz
*kurkuma - raczej dla ladniejszego koloru
*nitka szafranu - dla mnie jest to bardzo opcjonalna sprawa ze wzgledu na cene tej przyprawy
to jest podstawa, wkladka jest kwestią gustu..

ja lubię tak:
*warzywa - papryka, groszek, kukurydza
*krewetki, kalmary, osmiornice itp.

Czosnek pokroić w plasterki, cebule w kostkę i trochę podsmażyć na oleju, tak żeby nie zbrązowiało.. dorzucić na patelnię ryż i wymieszać dobrze z cebulą i czosnkiem, popieprzyć, dodać kurkume i posmażyć z 3min. następnie należy zalać to bulionem.. od tej chwili NIE MIESZAMY i NIE DOTYKAMI zawartości patelni.. nastepnie na małym ogniu pozwalamy aby danie sobie bulgotało a bulion powoli wyparowywał.. gdy nad ryżem bedzie ok. 0,5cm warstwa bulionu (albo nawet jeszcze mniejsza) luźno rozrzucamy po powierzchni reszte składnikow (tj. wkladke).. i gotujemy/smażymy az cała ciecz wyparuje.. Paella nie jest daniem ktore ma być soczyste, a nawet powinno być jakby klejące.. pożądane jest również delikatne przypalenie spodu.. Paelle podajemy na stól na patelni wraz z kawałkiem cytryny i z niej dopiero nakładamy na talerz..
na razie zdj. z internetu.. jak następnym razem bede ja robil to zamieszcze tu swoja fote.. smacznego

[V3rtyX]

Fajny przepis i dosc autentyczny Ale szafran jest moi zdaniem obowiazkowy i najpierw polecam pomoczyc szczypte szafranu w goracej wodzie przez godzine az woda zrobi sie ciemno pomaranczowa i wtedy po wlaniu na patelnie da ladny pomaranczowy kolor. No i polecam dodac troche hiszpanskiej wedzonej papryki
Jak ktos lubi mieso to mozna dodac rosol z kurczaka i kawalki miesa z kurczaka.

[heartless]

Paella nie pealla. Wygląda smakowicie.
-------
Syndi: zgadza się, poprawiłem tytuł

[ekiero92]

Nieważne jak się nazywa ważne, czy dobrze smakuje. A sądząc po przepisie, tak właśnie jest.

[pikko]

no wyglada super, ciekawe jak smakuje, musze kiedys zrobic

[Syndi]

Paella (czyt. Paeja) - jadłem to danie przygotowane przez Hiszpanów w Andaluzji - nad Atlantykiem. Przepis podany przez gagarina jest dość autentyczny za wyjątkiem kurkumy (żółty kolor ryżu osiągają szafranem, kogo na niego nie stać robi białą paellę). Ponadto:
- paella nie jest ostra - bo hiszpanie nie jedzą ostro i nie znają się na ostrych paprykach - ale doostrzona odpowiednim suszem zamienia się w boskie danie.
- podstawa to rosołek, groszek, papryka słodka, ryż i jakieś mięsiwo lub owoce morza (np. kalmary, krewetki i kawałki ryb).
- konsystencja jest bardziej wodnista - do paelli podawana jest ŁYŻKA!
---------
i małe sprostowanie:
- nad Costa del Sol, zarówno w lepszych knajpach jak i w budach podają paellę do widelca - i jest zabarwiana kurkumą (ale w smaku gorsza zdecydowanie). Dodam, że do tego dania najlepiej chyba pasuje ryż jaśminowy.

[gagarin]

niestety z tym, ze jest wodnista nie moge sie zgodzic.. chyba, ze wystepuja rozne wersje.. te które ja spotkałem i paella ktora sobie wyobrazam jest wlasnie odparowana z bulionu do końca.. jednym z waznych elementow jest lekko przypalony spod..

[Syndi]

niestety z tym, ze jest wodnista nie moge sie zgodzic.. chyba, ze wystepuja rozne wersje..

No właśnie tak napisałem w sprostowaniu posta (nie doczytałeś, hę?). Nad hiszpańskim wybrzeżem Atlantyku w lepszych knajpach podają paellę z szafranem i "do łyżki". Ale sam przyznasz, że ta część Hiszpanii nie jest popularna wśród naszych rodaków.

[Piotrek_S]

A taką paprykę się chyba też daje:
http://www.thetapaslunchcompany.co.uk/s ... noras_25_g

Jak byłem na Majorce to kupiłem paczkę tego, jednak człowiek tępy i nie wiedział do czego użyć
Jakby co to mam nasiona tego

[G_R]

wygląda na cascabel