Składniki:
Na kurczaka:
- 2-3 cycki z kurczaka
- 3 łyżeczki musztardy w proszku (Ja zrobiłem sobie samemu)
- sól
- kilka gałązek rozmarynu
- 5 ząbków czosnku
- szklanka białego wina
- 1 średni por
- śmietanka 30%
- oliwa z oliwek
Na ziemniaki:
- ziemniaki (pokrojone w małe kawałki) ilość ile mamy zamiar zjeść
- pieprz, sól
- rozmaryn, tymianek, oregano, majeranek (ja użyłem świeżych)
- kilka ząbków czosnku
- oliwa z oliwek
Piersi z kurczaka nacieramy musztardą w proszku i pociętym rozmarynem oraz delikatnie solimy. Na patelnię wlewamy olej i obsmażamy z obydwu stron. Smażymy około 15 minut. Następnie dodajemy pokrojonego pora i chwilę podsmażamy.
W tym samym czasie wstawiamy ziemniaki. Gotujemy je prawie do miękkości, następnie dokładnie odsączamy o odstawiamy na bok, aby odparowały.
Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy ziemniaki. Dorzucamy czosnek (w całości w łupinkach lekko rozgnieciony nożem), świeże zioła, solimy (sól gruboziarnista) i pieprzymy. Smażymy, aż nam ziemniaki się zarumienią.
Wracamy do kurczaka.
Dolewamy wino, dodajemy czosnek w cały w łupinkach (tylko lekko zgniatamy nożem) i gotujemy, aż nam się sos zredukuje, mniej więcej do połowy.
Dolewamy śmietankę i jeszcze chwilę gotujemy.
Pierś wykładamy na talerz, kroimy w plastry, dokładamy ziemniaki i polewamy powstałym sosem.
Smacznego
po murzynskiemu gorczyca to mustard
