Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

chyba w beczce.. to miałeś na myśli ?

Nie. Ja np. odlałem wodę po ogórkach tak żeby była klarowna, bez chrzanu, kopru i czosnku. Tak włożyłem przedziurawioną paprykę (żeby nie pływała) i czekałem 7dni. Po tym czasie papryka była miękka i w mojej ocenie znacznie bardziej odczuwalna ostrość.

Też robie bardzo podobnie:)

Mój wujek ogarnia w beczce:D

Szukam przepisu na taką ostrą pastę do kebaba czy kurczaka - nie wiem jak się to nazywa.
Przebarwiają mi się fatali i trzeba jakoś wykorzystać te kilkadziesiąt papryczek.

Polecam mój przepis

viewtopic.php?f=7&t=5495

Pozdrawiam

Cześć,
mam trochę papryczek tabasco z mojej uprawy hydroponicznej i chciałbym spróbować zrobić jakąś namiastkę sosu tabasco ze sklepu. Na forum nie znalazłem nic konkretnego. Są w internecie przepisy w których się blenduje dodaje ocet sól i gotuje... Znalazłem też film na yt w którym papryki zostały zblendowane dodany bodajże zakwas i po jakimś czasie ocet. Możecie mi doradzić, ewentualnie podesłać coś konkretnego?
https://www.youtube.com/watch?v=pBi06oVw7qk&t=308s

Receptura Tabasco jest zastrzeżona, są w necie jakieś przepisy mówiące o kiszeniu papryk, potem mieleniu, soleniu, itd., ale mojej uwagi nie przyciągnęły. Za to trafiłem na stronę, na której jest spora ilość przepisów na inne sosy, może coś Ci wpadnie w oko: https://www.chilipeppermadness.com/chil ... ot-sauces/

o dzięki,
na pewno się przyda

Witam,

Czy ktoś posiada przepis na papryczki jalapeno takie jak się kupuje w sklepach w słoikach pokrojone w plasterki?