Makaron smażony by Syndi

[Polishteam]

Makaron smażony
- Mięso + warzywa smaż na woku (w kolejności: czosnek, chili i imbir, potem mięso - jeśli robisz mięsne danie, następnie marchewka, cebula, papryka, potem pozostałe warzywa a pod koniec dodaj garam masalę albo 5 smaków i sos sojowy oraz jakiś inny - np. hoisin albo ostrygowy...)
- makaron sojowy przelej gorącą osoloną wodą
- rozgarnij warzywa na woku i wrzuć makaron podlewając jeszcze sosem sojowym albo rybnym (żeby wsiąkł w makaron - dla wzmocnienia smaku)
- jakby makaron za bardzo wysychał podlej rosołem albo wodą / a jak warzywa puszczą za dużo sosu i nie wsiąknie on w makaron - to pod koniec smażenia zagęść mąką.
- zamieszaj wszystko razem
- podawaj z surówką np. z kiszonej kapusty
(jak nie lubisz garam masali, to popróbuj z innymi przyprawami - np. kebab albo curry - ostatecznie możesz sam sobie zrobić odpowiadającą ci masalę)

[eskafal]

Jakie warzywa najlepiej się do tego nadają? masz jakieś konkretne wypróbowane zestawy warzyw, które wiesz że dobrze ze sobą pasują?

[paroofek]

fajny przepis, ja jeśli chodzi o warzywa dałbym, strączki słodkiego groszku, marchewkę, świeże papryczki, pędy bambusa, cukinię i może jakąś szalotkę i grzybki jakieś np. shiitake

[Syndi]

Warzywa, które stosuję (podaję w kolejności wrzucania na wok):
- czosnek, imbir, chili;
- marchewka pokrojona w słupki (używam PRO-V z telezakupów)
- cebula czerowna i biała pokrojona w piórka (w sezonie szalotka albo cukrówka)
- papryka słodka pokrojona w paski;
- poszatkowana kapusta lub pekinka (ale nie włoska - bo ma twarde włókna) albo cukinia;
- posiekane grzyby mun;
- opcjonalnie: pędy bambusa - puszka;
- kiełki - lepsze surowe lub puszka;
- ananas - plastry - puszka
(pasuje też: fasolka szparagowa, groszek, kukurydza, bakłażan)

dodam, że ostatnio jak mi makaron podsychał, to nie podlewałem rosołem tylko syropem z anansów.

i jeszcze dodam, że jak się zrobi za dużo, to wszystko można zmielić wszystko na grubym sicie przez maszynkę do mięsa i mamy zajefajny farsz do sajgonek!