Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

przez **Piotrek_S** » 18 lip 2012, o 20:10

xlukaszox napisał(a):u mnie 40 zł kosztuje więc wątpie żeby taniej wyszło samemu zrobić z tymi wszystkimi marynatami przyprawami i innymi dodatkami

Jak nigdy wcześniej nie jadłeś to warto kupić gotowe na próbę, żeby zobaczyć czy taki towar Ci podchodzi w ogóle. Natomiast nawet jeśli wołowe jest po 40 zł to i tak taniej wyjdzie robić niż kupować

kupne wychodzą po 200zł za kg.

przez **xlukaszox** » 18 lip 2012, o 20:14

A kto To je w kg :?:

na allegro jest tanio ale zależy jeszcze jak ktoś zrobi bo ta suszona wołowina jest akurat dobra kiedyś jadłem w germany to nie do porównania ale za ta cene jest dobre

przez **karlos** » 18 lip 2012, o 21:27

Łukasz rób sam Jerka

Piotrek podał w temacie przepis! Jest bdb.
Ja się wstrzymuje do czasu aż Bhut jolokia da mi plony i sam również zrobie, bo wychodzi smacznie, nie to co kupne...

przez **xlukaszox** » 18 lip 2012, o 21:33

Dopiero jak naga Morich będzie dojrzała <thumright>

przez **V3rtyX** » 18 lip 2012, o 21:35

na scorchio jest jerky w 2 wersjach: z chipotlem i z bhutem
jak smakuje jerky?

przez **Piotrek_S** » 25 lip 2012, o 21:07

V3rtyX napisał(a):na scorchio jest jerky w 2 wersjach: z chipotlem i z bhutem
jak smakuje jerky?

Jerky smakuje bardzo zacnie

hehe, a tak serio to albo się zakochasz albo znienawidzisz. Wszystko zależy od tego jakie dają przyprawy. Samo mięso to coś w rodzaju chipsa - tylko że do żucia

Weź sobie na próbę z chipotlem, bo z bhutem może być za ostro i nie poczujesz smaku mięsa.

przez **tomek1491** » 9 paź 2014, o 17:56

Siema, dawno nie pisałem, więc wrzucam moje jerky.

kupiłem 2,6kg wołowinki, akurat fajne promo było po 21zł/kg, chudziutka wołowinka, więc postanowiłem zrobić jerky.
Mieszanka do marynaty której użyłem poniżej.
200ml sosu sojowego
80ml whisky Grangestone
1,5 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki (mix wielu odmian)
1 porządna łyżka miodu
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki imbiru
3 szt wędzone jalapeno (około 1,5 łyżeczki) - papryka od Psyhola

Marynowałem w lodówce ok. 24h
Na zdjęciu pierwsza partia, tzn najszybciej wysuszone kawałki, jeszcze sporo się dosusza
W smaku spoko, słonawe, dobrze doprawione, ostre ale nie masakrycznie, tak, że nie psuje smaku i czuć całość. Wołowinka fajnie się żuje. Suszyłem do takiego stopnia, że jest delikatnie elastyczne, ale nie miękkie mocno, a zarazem suche lecz nie chrupiące.