Jerky - suszona wołowina - wymiana doświadczeń

[Zwierzax]

Wrócę do marynowania - nie chodzi o to, że 15 minut wystarczy by mięso zamarynować - 15 minut wystarczy jak marynata jest gotowa - czyli zrobiona dzień wcześniej i wszystkie smaki z przypraw przeszły do roztworu.
Dokładnie tak jak bigos na 3ci dzień najsmaczniejszy i sałatka na święta dopiero na kolejny dzień po zrobieniu.

[karlos]

Wracając do wołowiny to dzisiaj otrzymałem przesyłkę z beef jerky Pacific Gold original.
No i smakowo się troszkę zawiodłem, oczekiwałem bardziej skondensowanego smaku. Da się wyczuć słodki smak wraz z delikatną wędzonką i miejscami odrobinę pikantności.

Piotrek_S nie masz ochoty wymienić się 100g wołowinki ?

[Piotrek_S]

Piotrek_S nie masz ochoty wymienić się 100g wołowinki ?

Jak najbardziej
Dogadamy na PM.

[karlos]

Dzisiaj dostałem wołowinę od Piotrka i muszę przyznać, że bardzo przypadła mi do gustu. Jest zdecydowanie bardziej smaczna niż ta z USA.
Odznacza się dużą pikantnością, co z czasem jedzenia troszkę przysłania inne smaki, ale przepis na pewno wypróbuje u siebie.
Ogólnie nie trzeba zmniejszać proporcji sosu sojowego, bo Jerky po kilku dniach straciło na ostrości

Ogólnie zaje... przekąska do piwka! Polecam ten przepis co jest autorstwa Piotrek_S na Euro 2012 i nie tylko

[Piotrek_S]

Ogólnie nie trzeba zmniejszać proporcji sosu sojowego, bo Jerky po kilku dniach straciło na ostrości

Słoności ostrość to chyba wzrosła nawet

A co do dużej ostrości - ona ma małe kawałki habanero poszatkowanej - więc jak się na taki trafi to potrafi punktowo przypalić język Można to zniwelować krojąc drobniej(chociaż podejrzewam, że drobniej się już nie da ) albo mixując paprykę.

Do piwka jest świetne - co racja to racja No i nie tuczy jak chipsy czy inne przekąski

[Justysia]

jeśli chodzi o sos sojowy są dostępne sosy z mniejszą zawartością soli a smak ten sam. Taki staram się kupować do sushi. Wołowinka wyglada jak ta lala:)

[karlos]

Moje przejęzyczenie
Nie jest jakoś mocno słona więc polecam podane proporcje!

[xlukaszox]

Tutaj znalazłem nawet ciekawą oferte suszona wołowina doprawiana habanero 85g za 18,90 pln
http://www.sklep.wildwestjerky.pl/?11,h ... jerky-85g-

[Piotrek_S]

Tutaj znalazłem nawet ciekawą oferte suszona wołowina doprawiana habanero 85g za 18,90 pln
http://www.sklep.wildwestjerky.pl/?11,h ... jerky-85g-

Za 30 zł kupisz kilogram dobrej wołowiny na jerky i ususzysz, z tego zostanie Ci 0,4-0,5 kg jerków I habanero też możesz dodać

[xlukaszox]

u mnie 40 zł kosztuje więc wątpie żeby taniej wyszło samemu zrobić z tymi wszystkimi marynatami przyprawami i innymi dodatkami