Quesadilla po domowemu :]

[Psyhe]

Przepis na tortillę nie jest mój więc zamieszam link:

http://www.gotujmy.pl/tortilla---przepi ... 31007.html

Nic odkrywczego , jednak wole takie niż sklepowe gumy
Robię z połowy składników bo mi wychodzą wtedy dwa placki



Pora na nadzienie



Jest to taka zwykła "salsa" warzywna

Drobno posiekany pomidor , cebulka ,ogórek konserwowy ,Bell czerwony
Kiedyś dodawałem swoje papryki mrożone ewentualnie marynowane
Teraz jednak daję łyżkę keczupu po tunningu i jest OK
Można pokropić sokiem z cytryny

Kurcok





Pokrojoną pierś marynuję w odrobinie sosu sojowego trochę suszu z chilli ,pieprz , oliwa ewentualnie olej
Dodaję czasem czosnek drobno posiekany i przyprawę do kurczaka (taka z torebki)

Kurczaka robię zawsze dzień wcześniej bo jest wtedy naprawdę dobrze zamarynowany i mięciutki po upieczeniu

Pora na złożenie całości
Tortillę smaruję swoim sosem jest to akurat Habanerowo , pomarańczowo pomidorowy sos z przyprawami
Ale tutaj akurat dowolnie co tam macie , pewnie i z pikantnym Kotlinem też by uszło



Dalej nakładam połowę salsy



Upieczony kurczak



Na kurczaka resztę salsy i na całość daję ser żółty



Przykrywam z góry i do rozgrzanego piekarnika tak aby całość była krucha ,gorąca a ser się ładnie roztopił

Kroimy jemy

[Sargento Garcia]

Oblizałem monitor z każdej strony

[Robcyk]

Pysznie to wygląda i na pewno też tak smakuje. Długo pieczesz tego kuraka?

[Psyhe]

Oblizałem monitor z każdej strony

Dobrze że zdjęcia się podobają bo akurat mam takiego starego Samsunga 4 MegaPixele i wychodzi 1 dobre zdjęcie na 10

Pysznie to wygląda i na pewno też tak smakuje. Długo pieczesz tego kuraka?

Nie wiem ile to minut , tak aby był złocisto rumiany

[Sargento Garcia]

Zastanawiałem się własnie co zmajstrować na sobotni obiad i już chyba wiem co to będzie

[Sargento Garcia]

Nooo i przetestowałem. Na szczęście byłem sam w domu podczas robienia tortilli bo... wyszła mi tak "super" że całe ciasto poszło do koszalina
Na szczęście w pobliżu mam dobrze zaopatrzony sklep, więc nie było lipy jak pani żona wróciła do domu.

Zacznę jednak po kolei:
Zamarynowałem kurze cycki w oliwie z oliwek, Pain Is Good Honey Cayenne Hot Sauce i kilku kroplach VV. Po 3h w lodówce wywaliłem wszystko na patelnię i smażyłem aż prawie cały "sos" wyparował.


W skład wsadu warzywnego wszedł: ogórek konserwowy, pomidor, oliwki czarne i ser camembert


Dalej to już nie ma co pisać: trzymałem się wytycznych przepisu Psyhe.
No może jedynym odstępstwem było danie sera tartego (mozarella) na na spód i wierzch wsadu, co spowodowało że obie tortille połączyły się z farszem i nie latały po talerzu podczas krojenia.






Przed podaniem posmarowałem wierzch mieszanką Lynchburg Tennessee Whiskey Extra Hot BBQ Sauce i Blair's z Tequillą

Wyszło super, smakowało wyśmienicie.
Bardzo sycące danie, odpadłem od koryta po dwóch polówkach (żona zjadła jedną i stwierdziła że dalsze jedzenie ociera się o łakomstwo)

[Psyhe]

Bardzo sycące danie, odpadłem od koryta po dwóch polówkach (żona zjadła jedną i stwierdziła że dalsze jedzenie ociera się o łakomstwo)

Oj jest , często robiąc na kolacje zostaje mi na śniadanie

[Syndi]

a ja miałem problem ze zrobieniem tortilli z mąki kukurydzianej. Wyszło smaczne + ale placki grube na 4 mm i nieelastyczne, kruche bardzo...

Que.JPG

[Syndi]

No i tym razem, po konsultacjach z V... wyszło:
1,5 szklanki maki kukurydzianej,
1 szklanka maki pszennej,
1 łyżeczka smalcu,
1 łyżeczka soli,
woda (nie wie ile, ja daję tyle ile potrzeba)

Ciasto tym razem było bardzo elastyczne, wałkowałem na desce posypanej mąką i smażyłem na suchej patelni teflonowej.
Placki elastyczne nawet jak jeszcze do końca nie wystygną (na zdj. trzymam placek o temp. ok 50st.)

t2.JPG

t1.JPG