Habanero - rodzina papryk

Odmiany należące do Capsicum chinense

Habanero - rodzina papryk

Postprzez xlukaszox » 19 cze 2011, o 16:28

Nazwa: Habanero

Gatunek: Capsicum Chinense

Skala ostrości 1-10: od 8 do 10+

Kraj pochodzenia: Wyspy Karaibskie i Jukatan

Wielkość owoców: Długość do 5 cm, szerokość ok.2-3 cm

Kolorystyka: Od zielonego do białego, żółtego, pomarańczowego, czerwonego, purpurowego, musztardowego...

Wysokość krzaka: do 120 cm

Informacje: Habanero (Bonney pepper, Congo pepper) – król pośród chili. Nazwa “habanero” oznacza “z Havany”. Jej rodzimą ziemią jest półwysep Jukatan i Wyspy Karaibskie. Jest to jedna z najostrzejszych odmian chili, jednak pomimo nadzwyczaj ostrego pieczenia, pozostawia uczucie odświeżenia i posmak tropikalnych owoców. Pradawne powiedzenie głosi, iż papryka ta mieni się wszystkimi kolorami piekła i tylko szatan oraz Meksykanie mogą ją jeść w całości. Papryka Habanero w skali ostrości Scoville zajmuje jedno z najwyższych miejsc ze średnią punktów 285.000, a jej specjalnie wyhodowana pododmiana - Red Savina Habanero, uzyskała w tej skali 577.000 punktów.
Ma kształt spłaszczonego dzwonka i przypomina małą dynię. .
W kuchni pokrojona używana do sals, zup, gulaszy i sałatek. Szczególnie nadaje się do marynat, wszelkich dań kuchni karaibskiej i meksykańskiej, barbecue i steków. Najbardziej zatwardziałym kulinarnym smakoszom polecany jest sos zrobiony z papryki habanero oraz ziaren świeżego pieprzu. Nawet dla największych miłośników oceanicznej kuchni będzie to niezapomniane przeżycie. Chilli Habanero wchodzi w skład najostrzejszych sosów i dodatków, zmielona dodawana jest do przyprawy chilli. Wyprodukowano także specjalną odmianę sosu Tabasco - "Tabasco Brand Habanero Pepper Sauce". Jest to absolutnie niezbędna pozycja w kuchni gastronomicznych ryzykantów. Receptura podobna do sosów Jamajskich, w skład której wchodzą mango, papaja, banany oraz imbir, sprawia iż w pierwszej chwili kusi owocowym smakiem i aromatem, aby za chwile rozpalić w nas wulkaniczny ogień.
habanero.jpg
Nie masz wystarczających uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego postu.
Avatar użytkownika
xlukaszox

SUPER CHILIHEAD
 
Posty: 1214
Images: 278
Dołączył(a): 19 cze 2011, o 16:01
Lokalizacja: Ziemia Lubelska
Pochwały: 12
Papryki: http://www.hot-chili.com

Udostępnij:

Udostępnij dla Facebook Facebook Udostępnij dla Twitter Twitter Udostępnij dla MySpace MySpace

Re: Habanero - rodzina papryk

Postprzez Marcin » 24 lip 2019, o 10:11

Ile dojrzewac owoc Habanero? Zakladajac polskie warunki atmosferyczne.
Avatar użytkownika
Marcin

NOWY
 
Posty: 14
Dołączył(a): 31 maja 2019, o 23:16
Papryki: CR H


Powrót do Capsicum chinense

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Bing [Bot] i 1 gość