S(i)errano

Odmiany należące do Capsicum annuum

S(i)errano

Postprzez Syndi » 15 wrz 2014, o 13:41

20130903 201136.jpeg

Nazwa: S(i)errano
Gatunek: c. annuum
Skala ostrości 1-10: 4-6
Kraj pochodzenia: Polskie Zagłębie Paprykowe
Wielkość owoców: dł. 12-15 cm, śr. 2,5-3 cm
Kolorystyka: zielona do intensywnie czerwonej
Wysokość krzaka: 1,2 - 1,6 m
Średni cykl wzrostu: ok. 85 dni
Informacje:
- odmiana, która ewoluowała sobie 7 lat z serrano, w warunkach cieplarnianych "Polskiego Zagłębia paprykowego" u sierra38, przez co z odmiany górskiej zrobiła się nizinna...
- jest wyjątkowo soczysta i ma grubsze ścianki nawet od jalapeno;
- skórka delikatna, jak u jalapów;
- smak bardzo przyjemny słodki, a ostrość wyczuwalna po krótkiej chwili;
- fragmentami owoce mogą być prawie nieostre, za to obok moc, co przypomina rocoto;
- w mojej opinii: zdecydowanie lepsza do marynowania czy spożywania na surowo niż popularne jalapeno.

Poniżej porównanie S(i)errano i Jalapeno:
jal_sie_fr.JPG

A tu mamy marynowane - można porównać grubość ścianek:
jal_sie_ma.JPG

Zastosowanie w kuchni:
SUSZENIE - Nie
MARYNOWANIE - Jak najbardziej!
SOSY/SALSY - Tak
NA SUROWO - Tak!
SMAŻENIE/GRILL - Tak
DO DAŃ GOTOWANYCH - Tak


Podziękowania dla sierra38 za udostępnienie owoców


Autor postu otrzymał pochwałę
Nie masz wystarczających uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego postu.
Obrazek Obrazek
Avatar użytkownika
Syndi

CHILIHEADMOD
SUPER CHILIHEAD
 
Posty: 1304
Images: 52
Dołączył(a): 16 maja 2011, o 16:13
Lokalizacja: wieś niedaleko od Stolicy
Pochwały: 20
Highscores: 1
Papryki: ...są dla mnie najważniejszą przyprawą

Udostępnij:

Udostępnij dla Facebook Facebook Udostępnij dla Twitter Twitter Udostępnij dla MySpace MySpace

Re: S(i)errano

Postprzez MPED » 17 wrz 2014, o 12:21

Juz w zeszlym roku mialem przyjemnosc smakowania/jedzenia/konserwowania... odmiany S(i)errano dla mnie bomba <thumright> Co roku od Siery jak ze ta smakowita odmiana bedzie u mnie goscic , na stole w słoiku w brzusiu i napewno tez w innych zastosowaniach. Mega zaje... mega smaczna mega megowo megowa. Dla mnie bomba . <chili> <thumright>
Avatar użytkownika
MPED

MŁODY CHILIHEAD
 
Posty: 498
Images: 186
Dołączył(a): 24 wrz 2012, o 21:18
Lokalizacja: Grudziądz
Pochwały: 4
Papryki:


Powrót do Capsicum annuum

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 2 gości

cron