Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

Witam.
Zamarynowałem papryczki w marynacie używanej, której zawsze używam do marynowania "zwykłych" papryk. Marynowałem jalapenos i cherry. Cherry wyszły spoko natomiast jalapenos tak jakby straciły cały miąższ (jak się je je czuć samą skórkę między zębami). Część jalepenos były przecinane aby zmieściły się do słoiczków, wszystkie papryki były natomiast nakłute. Czy jest jakiś sposób aby w trakcie marynowania utrzymać jędrność papryczek tak aby nie została sama skórka?

Gotowałeś ? Zaleć gorącą zalewą wyparzone słoiki z paprykami, zakrecić

moze to nie byle jalapeniasy

przegrzane/zagotowane....

papryki i słoiki sparz, zalej gorącą zalewa, 15min w piekarniku, potem dokręcasz wieczka, chop do góry nogami iiiiii nawet za pół roku są jędrne jak cycki 20-latki

Na pewno są to jalapenos. Papryk nie gotowałem. Umyłem je upchałem do słoiczka, dodałem przypraw, marchewkę, cebulę, czosnek itp i zalałem gorącą zalewą. Później były pasteryzowane.

No to może je przegotowałeś podczas pasteryzowania