Forum miłośników ostrych papryk i nie tylko...

Jak poznać, że papryka jest już dojrzała?

Zależy od gatunku, zazwyczaj papryka jest dojrzała w momencie zmiany koloru na właściwy, ale warto jeszcze kilka dni ją potrzymać na krzaki.

A co robicie z niedojrzałymi?

Ja za późno w tym roku zacząłem i chociaż owocu na superhotach od groma, to na bank nie wszystko dojrzeje. Tak czy owak zużyć te co większe ale jeszcze zielone? Do octu na przykład...

Trzymaj je na roślinach jak najdłużej. Zrywaj praktycznie przed samymi pierwszymi przymrozkami. Potem rozkładasz je na kocu w jakimś ciepłym pomieszczeniu i przykrywasz innym kocem. Po jakimś czasie owoce powinny "dojść" i zyskać kolor.

Inna opcja to ścięcie łodyg z papryczkami i wsadzenie w mieszkaniu do wody. Ewentualnie można połączyć te metody i najpierw trzymać w wodzie,a potem pod koc.

Są w szklarni, więc chyba mogę jeszcze i po przymrozkach zostawić

Bardziej się zastanawiałem, czy niedojrzałe mają jakieś walory kulinarne.